Избранные и редкие материалы, выдержки и обзоры из античных, средневековых и современных авторов, путешественников и исследователей о Кипре
 
 
 
 
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
  Предыдущая Следующая  

Сергей Белозеров
Именитая коммандария
стр. 2

PDF версия этой страницы

// 73 // удачи, витающий над находками Бельджорно в Сотире, может немного потускнеть. Ибо удивительной, на первый взгляд, загадке находится внятное и, кажется, вполне логичное объяснение. Древности кипрского виноделия нетрудно найти и косвенные подтверждения. Неолитическая, по преимуществу дикая лоза была обычно однопола и плодоносила только при дополнительном опылении. Культурный виноград – по большей части гермафродит; то есть на одной лозе имеются обоеполые цветки, и перекрёстное опыление осуществляется ветром. Сохранившийся на острове до наших времён автохтонный сорт "маратефтико" (иногда называемый "бамбакада" или "бамбакина") – один из немногих в мире, дающий только женские особи, и потому требует для опыления совместной высадки с другими сортами. За свою долгую историю виноделие здесь не раз переживало расцвет – особенно в эпоху крестовых походов, когда Кипр поставлял провиант Христову воинству. Знавало оно и периоды безвременья и даже упадка, который наступил с захватом в 1571 году острова османами, исповедовавшими ислам, для которого любое спиртное неприемлемо. Через три с небольшим столетия на остров пришли англичане. Но именно тогда киприоты упустили исторический шанс вывести свое виноделие в мировые лидеры. На виноградниках Европы вовсю свирепствовала филлоксера. Богатый залежами меди Кипр нашествие вредоносной тли обошло стороной. Однако достижения островных виноделов не вышли за рамки специализации на разливе невзыскательных шерри и других дешёвых вин для поставок в новую метрополию. Объективных показаний к возрождению прежней высокой репутации местных вин практически не осталось – слишком много времени было упущено. Но возведение дома всегда начинается с основания. И она, эта былая слава, как посчитали на острове, может стать прочным фундаментом для нового кипрского виноделия. Речь идёт о коммандарии – десертном вине, получаемом в результате раздельного брожения на открытом воздухе густого и сладкого сока подвяленного (сначала на солнце, а потом и в тени) винограда нескольких урожаев и последущего перемешивания таких разновозрастных фракций между собой. Вне всяких сомнений, это самый известный кипрский винный специалитет. Кое где он даже именуется "первым вином христианства". Тем не менее, существуют серьёзные и обоснованные сомнения в его исконно кипрском происхождении. Описанная выше техника винификации использовалась (и в большинстве случаев используется до сих пор) практически везде, где остались следы финикийского присутствия – от Ливана и Сирии до Фасоса и, через другие острова Средиземного моря, включая сам Кипр, – до южной Испании и даже Мадейры. Однако ради подтверждения своего приоритета киприоты привлекают тексты древних авторитетов. Далеко не полный их перечень включает Гомера, Гесиода, Стассиноса, Еврипида, Сократа, Гиппократа, Плиния Старшего, Страбона и Сенеку. И даже библейского автора "Песни песней". Правда, при ближайшем рассмотрении оказывается, что все эти свидетельства немногого стоят. Возьмем, например, часто упоминаемые "Труды и дни" Гесиода. Вот что находим там: Виноградники Кипра вряд ли намного изменились внешне со времени их появления. // осень 2009 //

PDF версия этой страницы


  Предыдущая Начало Следующая  
 
 
 
 

Новости

Обладатель «Золотой Маски» представил новую версию балета Прокофьева
Обладатель «Золотой Маски» за постановку «Весна Священная», Обадиа поставил почти все номера в новом спектакле. Оценить работу можно было 2 декабря в Эрмитажном театре. Интересно, что Обадиа с танцорами показали не «готовый» балет, а его «заключительную репетицию».
Нобелевскую премию в 2017 году могут дать группе «Любэ»
Встреча с писателем Джулианом Барнсом состоялась в субботу, 3 декабря, в Центральном доме художника в Москве. Барнс известен в мире как автор книг «Англия, Англия», «Попугай Флобера» и многих других. Напомним, что в этом году Нобелевскую премию по литературе получил британский музыкант Боб Дилан.
Lucasfilm не будет снимать продолжение спин-оффа «Звездных войн»
Специалист студии, отвечающий за визуальные эффекты, Джон Нолл утверждает, что, несмотря на то, что технически «Изгой» должен предшествовать событиям четвертого эпизода «Звездных войн», это не должно отнимать у проекта самодостаточность.
В России покажут полную версию «Властелина колец»
9-12 декабря в России к 15-летию выхода культового фильма "Братство Кольца" состоятся специальные показы трилогии "Властелин Колец", снятой по роману-фэнтези ХХ века профессора Дж. Р. Р. Толкина. Как сообщает Regnum, мероприятие проводит кинокомпания «Иное кино».
              Яндекс.Метрика
     

Публикации сайта «Cyprus Explorer» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено особо.
Указывать сайт «Cyprus Explorer» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.
Сайт открыт в июне 2008 г.