Избранные и редкие материалы, выдержки и обзоры из античных, средневековых и современных авторов, путешественников и исследователей о Кипре
 
 
 
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
 
  Предыдущая Следующая  

Сергей Белозеров
Именитая коммандария
стр. 8

PDF версия этой страницы

Коммандария из монастыря Киккос. Та, что слева, – двадцатилетней выдержки (это редкость). В итоге средний выход продукции с одного акра угодий составлял примерно 270 пиастров при себестоимости на уровне 210. Смена метрополии не принесла отрасли желанного расцвета, и к середине XX века выпуск коммандарии сократился ещё вдвое. Коммандария до сих пор остаётся сувенирно представительским напитком, давая отрасли всего 2,5 процента объёма производства и 6 процентов выручки от экспорта. Перечень главных импортёров выглядит несколько неожиданно: главным адресом поставок является не бывшая метрополия, как можно было бы ожидать, а Швеция, за ней следуют США, Австралия и Финляндия. Основными потребителями, помимо иностранцев, являются христианские монастыри Кипра, приобретающие коммандарию для обрядов причастия. При этом те или иные сорта коммандарии регулярно попадают в число призёров на различных винных состязаниях, добавляя на этикетки изображения международных наград. При англичанах, покинувших остров только в 1960 году, были приняты некоторые законодательные акты в сфере виноделия, в том числе и касающиеся коммандарии. Они установили, что все местности на южных склонах Троодоса, специализировавшиеся на коммандарии, были отданы на откуп "большой четвёрке" кипрских винодельческих компаний – КЕО, SODAP, ЕТКО и LOEL. Крестьяне доводили процесс до ферментации, а затем передавали полуфабрикат "на доводку" в эти компании. Предполагалось, что законодательство, регулирующее взаимоотношения производителей внутри отрасли, будет доработано и принято в "обозримые" сроки. Случилось это лишь в 1990 году, и коммандария на Кипре наконец стала де юре продуктом, контролируемым по происхождению (AO)1. Но исправить что либо было уже трудно. Пришлось даже прибегнуть к помощи Евросоюза и создать с его финансированием целую программу по рекультивации лозы и поддержанию "обезлюдевших земель". В них превратились угодья тех самых 14 деревень, где располагались виноградники общей площадью около двух тысяч гектаров. Хотя статус AO у коммандарии теперь признаётся не только странами Евросоюза, но также США и Канадой. Евросоюз установил довольно жёсткие требования к техникам выращивания винограда и винификации коммандарии. Например, разрешены лишь два сорта – красный "мавро" и белый "ксинистери". 1 AO (Apellation of Origin) – основной классификационный признак вина как продукта с определённой географической принадлежностью, утвердившийся в законодательстве некоторых государств и современной винодельческой практике. // осень 2009 //

PDF версия этой страницы


  Предыдущая Начало Следующая  
 
 
 
 

Новости

  • Тут
    отличный консервант для молочной продукции.
    unikons.pro
Виктория и Антон Макарские выступят в столице Черноземья
Общаясь со зрителями, Макарские всегда создают позитивную атмосферу. Их выступление – это яркое интерактивное музыкальное действо, выходящее за пределы привычного формата эстрадного концерта и не имеющее аналогов в России.
Канье Уэст и Джей Зи помирились и задумали совместный проект
Американские рэперы Канье Уэст и Джей Зи помирились и планируют начать работу над совместным музыкальным проектом, сообщает в четверг, 19 января, NME. Близкий к артистам источник рассказал, что новый материал будет выдающимся.
Впервые в Иркутске гитарист ДиДюЛя выступит с оркестром
Иркутск, 20.01.17 (ИА «Телеинформ»), - Концерт ДиДюЛи – легендарного гитариста-виртуоза, композитора и лидера одноименной инструментальной группы, который играет музыку в стилевом диапазоне от нео-фламенко до рока и фолка, состоится на сцене Иркутского музыкального театра 27 февраля 2017 года.
В сети появилось фото «ожившего» Элвиса Пресли
Поклонники Элвиса Пресли заявили, что они нашли его живым и опубликовали фотографию 82-летнего седовласого полного мужчины в качестве доказательства, передает ФАН. Снимок появился в социальной сети Facebook на странице Elvis Presley Is Alive. На фото изображен полный мужчина с бородой.
              Яндекс.Метрика
     

Публикации сайта «Cyprus Explorer» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено особо.
Указывать сайт «Cyprus Explorer» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.
Сайт открыт в июне 2008 г.