Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 103

106    Фермерское хозяйство

Барабан вращается со скоростью не менее 8000 об./мин. Для подачи молока в него и отвода сливок и обрата служат молокоприемник, поплавковая камера и тарелки с рожками. Проверить, правильно ли собран сепаратор, можно, пропустив 2—3 л теплой воды. Сепарируют только свежее, очищенное, лучше парное молоко. Если молоко холодное, то его подогревают до 30—35 °С.

Соотношение между сливками и обратом во время сепарирования можно регулировать от 1:4 до 1:10; чем больше отношение, тем жирнее сливки.

Приготовление сливочного масла

Старинный деревенский способ. Для приготовления масла надо приобрести маслобойку. Ее выпаривают горячей водой, споласкивают обычно холодной. Летом холодную воду оставляют на 1 ч, чтобы маслобойка охладилась.

Если сметана, из которой предстоит сбивать масло, очень холодная, оно долго не будет сбиваться. Поэтому маслобойку со сметаной придется перенести в теплое место или погрузить в теплую воду, чтобы уровень сравнялся с уровнем сметаны в маслобойке.

Если сметана теплая, ее надо немного охладить. Никогда не следует обогревать маслобойку над огнем — масло будет горьким.

Если в сметану попадут сахар, поташ или зола, масло не собьется.

Начинать сбивать масло надо рано утром, до наступления жары. Взбивают масло равномерными и сильными движениями. Когда в сметане начнут появляться маслянистые частички, необходимо кружком крепко ударять сверху вниз, не взбалтывая содержимое и не достигая дна. Делают так до тех пор, пока масло не собьется в один кусок и не отделится от сыворотки. Кусок вынимают






Новости
  • palto.su
    Сайт о женском пальто. Статьи о пальто и тенденциях моды
    palto.su
  • Купить витраж
    Витражи из стекла в технике Тиффани на заказ. Эксклюзивные проекты. Звоните
    vashvitrazh.ru
  • palto.su
    Сайт о женском пальто. Статьи о пальто и тенденциях моды
    palto.su
  • Купить витраж
    Витражи из стекла в технике Тиффани на заказ. Эксклюзивные проекты. Звоните
    vashvitrazh.ru
Пускепалис нашел, где зарыть собаку
Сергей Пускепалис надеется, что его работа зрителям понравится.
В Тольятти пианист Филипп Субботин сыграет на рояле Steinway
Музыкант исполнит свою программу на рояле «Steinway» и закончит сезон, который носит название «Steinway-вечера». Слушатели смогут насладиться трудами выдающихся композиторов XVIII–XX веков. В исполнении Филиппа Субботина прозвучат известные произведения от эпохи барокко до классицизма.
Денис Мацуев представит новую программу ко Дню влюбленных
Концерт состоится 14 февраля в 20:00. В нем примут участие победители телевизионного конкурса «Синяя птица». В 2016-м Денис Мацуев стал лауреатом Российской национальной музыкальной премии в номинации «лучший инструменталист года в классической музыке».
25 января в Пскове состоится концерт Александра Серова
25 января на сцене Псковской областной филармонии состоится концерт певца, композитора Александр Серова. Об этом Псковскому агентству информации сообщили организаторы мероприятия.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика