Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 103

106    Фермерское хозяйство

Барабан вращается со скоростью не менее 8000 об./мин. Для подачи молока в него и отвода сливок и обрата служат молокоприемник, поплавковая камера и тарелки с рожками. Проверить, правильно ли собран сепаратор, можно, пропустив 2—3 л теплой воды. Сепарируют только свежее, очищенное, лучше парное молоко. Если молоко холодное, то его подогревают до 30—35 °С.

Соотношение между сливками и обратом во время сепарирования можно регулировать от 1:4 до 1:10; чем больше отношение, тем жирнее сливки.

Приготовление сливочного масла

Старинный деревенский способ. Для приготовления масла надо приобрести маслобойку. Ее выпаривают горячей водой, споласкивают обычно холодной. Летом холодную воду оставляют на 1 ч, чтобы маслобойка охладилась.

Если сметана, из которой предстоит сбивать масло, очень холодная, оно долго не будет сбиваться. Поэтому маслобойку со сметаной придется перенести в теплое место или погрузить в теплую воду, чтобы уровень сравнялся с уровнем сметаны в маслобойке.

Если сметана теплая, ее надо немного охладить. Никогда не следует обогревать маслобойку над огнем — масло будет горьким.

Если в сметану попадут сахар, поташ или зола, масло не собьется.

Начинать сбивать масло надо рано утром, до наступления жары. Взбивают масло равномерными и сильными движениями. Когда в сметане начнут появляться маслянистые частички, необходимо кружком крепко ударять сверху вниз, не взбалтывая содержимое и не достигая дна. Делают так до тех пор, пока масло не собьется в один кусок и не отделится от сыворотки. Кусок вынимают






Новости
  • palto.su
    Сайт о женском пальто. Статьи о пальто и тенденциях моды
    palto.su
  • Купить витраж
    Витражи из стекла в технике Тиффани на заказ. Эксклюзивные проекты. Звоните
    vashvitrazh.ru
  • palto.su
    Сайт о женском пальто. Статьи о пальто и тенденциях моды
    palto.su
  • Купить витраж
    Витражи из стекла в технике Тиффани на заказ. Эксклюзивные проекты. Звоните
    vashvitrazh.ru
Путин поздравил актрису Веру Алентову с 75-летием
Президент РФ Владимир Путин поздравил народную артистку России Веру Алентову с 75-летием, сообщается на сайте Кремля. В своем поздравлении Путин подчеркнул глубокий талант и яркую индивидуальность Алентовой.
Blizzard намекнули на будущего героя в Overwatch
Компания Blizzard, создавшая Overwatch, намекнула своим поклонникам о 24-м герое. Разработчики оставили игрокам подсказки, с помощью которых те отгадывают, каким будет будущий персонаж.
В новом музее Ахматовой в Москве открылась первая экспозиция
Отмечается, что одним из экспонатов является печатная машинка, с помощью которой перенабирались рукописные листы Ахматовой. Музей расположен в «Доме антикварной книги в Никитском». Ранее сообщалось, что 21 февраля в Москве открывается первый клоунариум.
23 февраля в России стартует показ фильма «Защитники»
В российских кинотеатрах 23 февраля стартует показ фильма «Защитники». Картина повествует о первых отечественных супер-героях – медведе-богатыре, повелителе камней, искусном мастере меча и покорительнице воды.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика