Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 226

Заготовка свинины и свиных продуктов

Производство бекона

Беконом называется малосольная половинка молодой свиной туши с отнятыми головой, ножками и с извлеченными почти полностью костями. Бекон поступает для непосредственного употребления всегда в копченом виде.

Для изготовления хорошего бекона животное должно удовлетворять следующим основным требованиям:

1)    возраст — от 6 до 8 ме.;

2)    живая масса — 81,9—106,4 кг;

3)    туловище длинное и не слишком жирное;

4)    голова средней длины;

5)    легкие шея и плечи;

6)    глубокая грудная клетка с хорошо закругленными ребрами;

7)    хорошо развитый окорок;

8)    длинная мягкая щетина;

9)    тонкие кости.




 
Новости
Филипп Киркоров поедет на «Евровидение» с молдавским ансамблем DoReDoS
Сегодня на своей странице в Instagram Филипп Киркоров сообщил, что будет продюсировать молдавскую группу DoReDoS, а если трио (два парня и девушка) пройдет в Молдавии национальный отбор, то поедет с ним и на "Евровидение" в Португалию.
Кевина Спейси обвинили в расизме
Сообщается, что руководитель охранной фирмы в США обвинил Спейси в расизме, заявив, что тот недопустимо вел себя с чернокожими сотрудниками фирмы на съемочной площадке сериала «Карточный домик».
Рэпера Басту назвали врагом Украины
Популярный российский рэпер Василий Вакуленко, известный публике под псевдонимом Баста, попал в список лиц, которые угрожают национальной безопасности соседней Украины.
The Beatles навсегда: мир посвятил день ливерпульской четверке
Группа "Битлз" – единственный коллектив, которому ЮНЕСКО от лица всего человечества подарило Всемирный день в их честь.
              Яндекс.Метрика
     
 
.