Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 226

Заготовка свинины и свиных продуктов

Производство бекона

Беконом называется малосольная половинка молодой свиной туши с отнятыми головой, ножками и с извлеченными почти полностью костями. Бекон поступает для непосредственного употребления всегда в копченом виде.

Для изготовления хорошего бекона животное должно удовлетворять следующим основным требованиям:

1)    возраст — от 6 до 8 ме.;

2)    живая масса — 81,9—106,4 кг;

3)    туловище длинное и не слишком жирное;

4)    голова средней длины;

5)    легкие шея и плечи;

6)    глубокая грудная клетка с хорошо закругленными ребрами;

7)    хорошо развитый окорок;

8)    длинная мягкая щетина;

9)    тонкие кости.




Новости
В Барнауле пройдет бал горных офицеров
25 декабря в Государственном музее истории литературы, искусства и культуры Алтая пройдет традиционный новогодний бал. В этом году он посвящен Достоевскому и его пребыванию в Сибири. «Бал горных офицеров» музей проводит совместно со студией старинного танца «Северная сторона».
В Туле прошли «Итальянские вечера в России»
В Туле состоялся Международный фестиваль культуры и искусств "Итальянские вечера в России". Определены все лауреаты конкурса.
Столичный ресторан «Воронеж» вошел в список лучших ресторанов мира
Столичный ресторан "Воронеж" на Пречистинке вошел в перечень лучших ресторанов мира по версии La Liste. Список состоял из тысячи названий, и среди них были 17 российских заведений. Вот и "Воронеж" оказался в их числе.
Мацуев рассказал о своем отношении к современной музыкальной культуре
Народный артист России, пианист Денис Мацуев рассказал о своем отношении к современной музыкальной поп-культуре, передает НСН.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика