Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 285

288    Фермерское хозяйство

составлении фарша. Вначале тщательно вымесить говяжье мясо, постепенно вводя около 0,75 л воды. Вымесив мясо до однородной массы, полностью впитавшей воду, ввести измельченные специи и крахмал, который лучше перед этим размешать в оставшейся воде, и вновь хорошо перемешать.

Далее добавить измельченное свиное мясо, снова вымесить и добавить предварительно нарезанный на мелкие кубики шпик. После этого вымешивать фарш сильно не нужно во избежание его осаливания, что может ухудшить качество колбасы (расслаивание фарша, выделение влаги). Размешать фарш со шпиком так, чтобы кусочки шпика распределились в фарше более или менее равномерно.

Набивка кишечной оболочки фаршем

Подготовленным колбасным фаршем наполнить отрезки кишок длиной 30—35 см, завязанные с одного конца. Делать это можно руками (рис. 60, а), но удобнее для набивки фарша пользоваться простейшими приспособлениями, например воронкой. Фарш через широкий конец воронки давлением руки прогонять через узкий конец в кишку. Еще быстрее набивается фарш с помощью простейшего ручного шприца (рис. 60, б).


Новости
  • snab-opt
    В продаже - сапоги кожаные, цены ниже! Неликвидные остатки
    snab-opt.ru
  • snab-opt
    В продаже - сапоги кожаные, цены ниже! Неликвидные остатки
    snab-opt.ru
Опубликовано новое фото «живого» Элвиса Пресли
Опубликована новая фотография "живого" короля рок-н-ролла Элвиса Пресли, сообщает NME. Согласно официальным данным, Пресли скончался 16 августа 1977 года в возрасте 42 лет. С тех пор постоянно появляются фанатские теории о том, что "Элвис жив".
Лисовский описал предположительную попытку изнасилования актрисы Павленским
Лисовский подчеркнул, что в протоколе зафиксирована запись о попытке изнасилования с нанесением нетяжких телесных повреждений. Режиссер добавил, что актриса ушла со встречи с Павленским и Шалыгиной почти без одежды и с порезами на руках.
В Москве прошли съемки нового клипа Нюши на сингл «Тебя любить»
Режиссером клипа выступил Баходыр Юлдашев, с которым Нюша сотрудничала и ранее: «Тебя любить» станет шестым по счету видео этого творческого тандема (видео со съемок смотрите ниже).
Объявлены номинанты Пятой премии The Art Newspaper Russia
Редакция газеты The Art Newspaper Russia представила шорт-лист номинантов одноименной премии за самые значимые события в области искусства. Об этом сообщили в пресс-службе издания.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика