Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 294

Заготовка свинины и свиных продуктов    297

1—2 мес при температуре 10—15 °С. Копченые колбасы хранятся 6—8 мес.

Обыкновенная копченая колбаса

4 кг говядины без костей и жира, 2,5 кг жирной свинины, черный молотый перец, лавровый лист, черный перец горошком, соль.

Говядину нарезать кусками и оставить на 12 ч, чтобы стекла кровь. Затем приготовить фарш из говядины и свинины, добавить соль, перец, тщательно перемешать и начинить кишки.

Колбасы повесить в затененное и хорошо проветриваемое место на 8—10 дней, затем коптить.

Хранить в сухом прохладном помещении.

Копченая колбаса с луком

7 кг свинины, 400 г говядины, 100 г репчатого лука,

3 дольки чеснока (10 г), мелко истертого на терке, черный молотый перец, соль по вкусу.

Мясо изрубить, добавить свинину, нарезанную мелкими кусочками, лук, чеснок, пряности, тщательно перемешать, набить подготовленные свиные кишки, повесить на

3 дня на ветер в затененное место и коптить 2—3 нед.

Хранить в сухом прохладном помещении.

Литовские сальцесоны

1 -й способ: 4 кг хорошо очищенного от жил свиного мяса, 2 кг говядины, 26 г черного молотого перца, 13 г душистого перца, по 6 г гвоздики, майорана и лавровых листьев, 260 г соли, 13 г селитры, 50 мл спирта.


 
Новости
Почему Евтушенко заслужил Нобелевскую премию
Не многие знают, что в 1964 году Евтушенко был в лонг-листе Нобелевскую премию. Ее тогда получил греческий поэт Георгиос Сеферис. Михаил Визель рассуждает о том, почему Евтушенко заслужил Нобелевскую премию по литературе.
Вышел трейлер российского триллера «Девятая»
Кинокомпания Central Partnership выложила на своем канале на YouTube трейлер детективного триллера «Девятая». Как сообщает Daily.afisha.ru, картина выйдет на экраны 7 ноября. Действие фильма происходит в XIX веке в Петербурге.
Джейсон Деруло повеселился в клубе на съемках клипа «Mamacita»
Джейсон Деруло повеселился в клубе на съемках клипа Mamacita Креативный исполнитель Джейсон Деруло и пуэрториканский певец Farruko презентовали совместный клип. Премьера клипа Mamacita Джейсона Деруло и пуэрториканского певеца Farruko состоялась еще 18 июля 2019 года.
Хабаровский краевой музыкальный театр станет ближе к незрячим
Опыт тифлокоменнтирования спектаклей имеют столичные театры - Музыкальный театр имени Станиславского и Немировича-Данченко, «Геликон-Опера», Губернский театр Сергея Безрукова. В ближайшее время эта практика появится и на Дальнем Востоке - в Хабаровском музыкальном.
              Яндекс.Метрика
     
 
.