Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 306

Заготовка свинины и свиных продуктов    309

красного перца, 2 г тмина и немного мелко нарезанного лука. Все хорошо вымешать и набить в тонкие свиные кишки. Во время набивки кишки перекручивать через каждые 15—20 см для получения небольших колбасок и сушить, подвешивая их в проветриваемом месте. Свиные суджуки станут вкуснее и будут дольше храниться, если их подкоптить.

Суджук свиной с чабером

5 кг смеси нежирной и жирной свинины, 100 г соли, 20 г тмина, 5 г черного перца, 5 г душистого перца и

1 ст. ложка чабера.

Мясо мелко нарезать. Добавить приправы и специи. Смесь хорошо вымешать и выдержать ночь, чтобы мясо впитало запах специй. Затем набить ее в тонкие сухие свиные кишки, перекрутить их для получения небольших колбасок и сушить, подвесив в проветриваемом месте.

Суджук свиной с чесноком

4 части мелко нарубленной свинины, 1 часть твердого сала, нарезанного мелкими кусочками, на каждый килограмм смеси — по 25 г соли, 2 г черного перца, 2 г селитры, 1 головка измельченного чеснока.

Все компоненты смешать, и смесь выдержать ночь, затем набить в тонкие свиные кишки. Сушить в проветриваемом месте.

Суджук охотничий

2 части свинины, 2 части говядины, 1 часть твердого сала, на каждый килограмм смеси добавить по 25 г


 
Новости
Шахназаров выступил за увеличение числа кинофестивалей в России
Гендиректор киноконцерна "Мосфильм" Карен Шахназаров выступает за то, чтобы количество кинофестивалей в России не сокращалось, поскольку для многих кинематографистов это единственный шанс показать картину зрителям.
Гранты в размере 1,5 млн рублей вручили юным музыкантам Подмосковья
Губернатор Московской области Андрей Воробьев вручил гранты ученикам детских музыкальных школ и школ искусств региона. Сумма каждого гранта составляет 1,5 млн рублей.
«Игра престолов» обвиняется в плагиате индийского сериала
Создателей знаменитого на весь мир сериала "Игры престолов" обвинили в плагиате сцены из индийского телефильма. Индийский телевизионный фильм повествует о приключениях Алладина. Фанаты обнаружили много общего между сценами из "Игры престолов" и проекта Болливуда.
Дэнни Бойл работает над триквелом «28 дней спустя»
Режиссёр Дэнни Бойл («На игле», «Пляж») работает над ещё одним продолжением фильма «28 дней спустя». Он привлёк Алекса Гарленда («Аннигиляция», «Из машины»), который написал сценарий оригинального фильма.
              Яндекс.Метрика
     
 
.