Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 306

Заготовка свинины и свиных продуктов    309

красного перца, 2 г тмина и немного мелко нарезанного лука. Все хорошо вымешать и набить в тонкие свиные кишки. Во время набивки кишки перекручивать через каждые 15—20 см для получения небольших колбасок и сушить, подвешивая их в проветриваемом месте. Свиные суджуки станут вкуснее и будут дольше храниться, если их подкоптить.

Суджук свиной с чабером

5 кг смеси нежирной и жирной свинины, 100 г соли, 20 г тмина, 5 г черного перца, 5 г душистого перца и

1 ст. ложка чабера.

Мясо мелко нарезать. Добавить приправы и специи. Смесь хорошо вымешать и выдержать ночь, чтобы мясо впитало запах специй. Затем набить ее в тонкие сухие свиные кишки, перекрутить их для получения небольших колбасок и сушить, подвесив в проветриваемом месте.

Суджук свиной с чесноком

4 части мелко нарубленной свинины, 1 часть твердого сала, нарезанного мелкими кусочками, на каждый килограмм смеси — по 25 г соли, 2 г черного перца, 2 г селитры, 1 головка измельченного чеснока.

Все компоненты смешать, и смесь выдержать ночь, затем набить в тонкие свиные кишки. Сушить в проветриваемом месте.

Суджук охотничий

2 части свинины, 2 части говядины, 1 часть твердого сала, на каждый килограмм смеси добавить по 25 г


Новости
«Союзмультфильм» приостановил работу на время переезда
Студия "Союзмультфильм" находится на стадии переезда, поэтому ее проектная деятельность временно приостановлена до начала февраля, сообщили РИА Новости в пресс-служба студии.
Дженнифер Энистон мечтает вернуться на телевидение
47-летняя голливудская знаменитость Дженнифер Энистон поделилась с журналистами, что кинематограф ее утомил и потому она мечтает вернуться на телевидение, которое и дало ей толчок в карьере.
Павленский назвал фальшивкой видео с избиением актера «Театра.doc»
Художник Петр Павленский назвал фальшивкой видеозапись, на которой он со своими друзьями якобы избивает актера «Театра.doc» Василия Березина. Об этом он заявил телеканалу «Дождь».
В Чертаново фильм «Притяжение» Бондарчук покажут 22 января
В Чертаново премьера фильма «Притяжение» режиссера Федора Бондарчука запланирована на 22 января. Общая всероссийская премьера состоится 26 января.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика