Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 306

Заготовка свинины и свиных продуктов    309

красного перца, 2 г тмина и немного мелко нарезанного лука. Все хорошо вымешать и набить в тонкие свиные кишки. Во время набивки кишки перекручивать через каждые 15—20 см для получения небольших колбасок и сушить, подвешивая их в проветриваемом месте. Свиные суджуки станут вкуснее и будут дольше храниться, если их подкоптить.

Суджук свиной с чабером

5 кг смеси нежирной и жирной свинины, 100 г соли, 20 г тмина, 5 г черного перца, 5 г душистого перца и

1 ст. ложка чабера.

Мясо мелко нарезать. Добавить приправы и специи. Смесь хорошо вымешать и выдержать ночь, чтобы мясо впитало запах специй. Затем набить ее в тонкие сухие свиные кишки, перекрутить их для получения небольших колбасок и сушить, подвесив в проветриваемом месте.

Суджук свиной с чесноком

4 части мелко нарубленной свинины, 1 часть твердого сала, нарезанного мелкими кусочками, на каждый килограмм смеси — по 25 г соли, 2 г черного перца, 2 г селитры, 1 головка измельченного чеснока.

Все компоненты смешать, и смесь выдержать ночь, затем набить в тонкие свиные кишки. Сушить в проветриваемом месте.

Суджук охотничий

2 части свинины, 2 части говядины, 1 часть твердого сала, на каждый килограмм смеси добавить по 25 г


 
Новости
На закрытии Культурного форума вручили премию имени Луначарского
Премия имени Анатолия Луначарского, первого наркома просвещения РСФСР, была учреждена дирекцией Санкт-Петербургского международного культурного форума для поощрения работников культуры, не являющихся представителями творческих профессий.
В одесском театре поделились подробностями срыва концерта Райкина
Сотрудница театра рассказала, что активисты около двух часов блокировали зрительный зал, однако большая часть поклонников Райкина решила остаться на местах.
Юная железноводчанка Арина Перелыгина выступит в проекте «Голос. Дети»
Участие в шоу «Голос» юная певица назвала заветной мечтой. Уже выбраны композиция и наряд, в котором конкурсантка выйдет на сцену.
Павел Иванов прошёл в четвертый этап проекта «Голос»
Вечером пятницы, 17 ноября, на Первом канале рыбинец Павел Иванов прошел в следующий этап проекта «Голос».
              Яндекс.Метрика
     
 
.