Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 306

Заготовка свинины и свиных продуктов    309

красного перца, 2 г тмина и немного мелко нарезанного лука. Все хорошо вымешать и набить в тонкие свиные кишки. Во время набивки кишки перекручивать через каждые 15—20 см для получения небольших колбасок и сушить, подвешивая их в проветриваемом месте. Свиные суджуки станут вкуснее и будут дольше храниться, если их подкоптить.

Суджук свиной с чабером

5 кг смеси нежирной и жирной свинины, 100 г соли, 20 г тмина, 5 г черного перца, 5 г душистого перца и

1 ст. ложка чабера.

Мясо мелко нарезать. Добавить приправы и специи. Смесь хорошо вымешать и выдержать ночь, чтобы мясо впитало запах специй. Затем набить ее в тонкие сухие свиные кишки, перекрутить их для получения небольших колбасок и сушить, подвесив в проветриваемом месте.

Суджук свиной с чесноком

4 части мелко нарубленной свинины, 1 часть твердого сала, нарезанного мелкими кусочками, на каждый килограмм смеси — по 25 г соли, 2 г черного перца, 2 г селитры, 1 головка измельченного чеснока.

Все компоненты смешать, и смесь выдержать ночь, затем набить в тонкие свиные кишки. Сушить в проветриваемом месте.

Суджук охотничий

2 части свинины, 2 части говядины, 1 часть твердого сала, на каждый килограмм смеси добавить по 25 г


Новости
Сергей Полунин снимется в новом «Убийстве в Восточном экспрессе»
Танцовщик и бывший премьер Королевского балета в Лондоне Сергей Полунин снимется в новой экранизации романа Агаты Кристи "Убийство в Восточном экспрессе", режиссировать которую будет Кеннет Брана. О том, какую роль исполнит 27-летний Полунин, пока неизвестно.
Фильм Кончаловского «Рай» попал в лонг-лист «Золотого глобуса»
Драма Андрея Кончаловского «Рай» включена в список претендентов на премию «Золотой глобус» в номинации «Лучший фильм на иностранном языке». «Рай» уже является обладателем «Серебряного льва» за лучшую режиссерскую работа, он также выдвинут на соискание премии «Оскар».
Эрмитаж готовит проект, посвященный 100-летию Октябрьской революции
Эрмитаж собирается провести в 2017 году специальную программу к 100-летию Октябрьской революции, пишут РИА «Новости» со ссылкой на директора музея Михаила Пиотровского.
Конор МакГрегор снимется в «Игре престолов»
Звезда UFC может дебютировать в сериалах Знаменитый ирландский боец Конор МакГрегор снимется в фентезийном сериале "Игра престолов", сообщает The Sun. Чемпион UFC в легком весе может появиться в 1-2 сериях. Источник сообщает, что МакГрегор согласовал своё участие в одном из двух оставшихся сезонов.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика