Хранение овощей    115

Если температура воздуха превышает 7-8°С, клубни начинают прорастать. При массовом явлении картофель перебирают, удаляя ростки, поскольку они истощают клубни.

Периодически подвал проветривают, обеспечивая приток свежего воздуха. Время от времени продукцию осматривают и удаляют больные экземпляры. При отсутствии подвала для хранения урожая используют простейшие временные сооружения: бурты, траншеи, ямы.

Бурты. Различают бурты наземные, полузаглублен-ные и заглубленные. Их конструкция в основном одинаковая — за исключением глубины. Наземные бурты закладывают на поверхности почвы, заглубленные — на глубину 0,5-1 м, а полузаглубленные — в половину этого расстояния.

Хранение картофеля в буртах и траншеях

1 — полное зимнее укрытие; 2— предварительное земляное укрытие; 3 — контрольная трубка для термометра; 4 — солома; 5 — картофель; 6 — нижний воздушный канал; 7 — водоотводная канавка.