Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 33

36

В зеленом горошке меньше белка и углеводов, но он богаче витаминами. Отвар семян гороха, как и всего растения, обладает сильным мочегонным действием, он способствует выведению солей и растворению камней в почках. Гороховое масло обладает гормоноподобными свойствами.

Предназначенные для консервирования зерна гороха должны быть недозрелыми, однородными по окраске, нежными и сладкими на вкус. Для сушки нужно выбирать сладкие недозрелые зерна гороха.

Фасоль. В семенах фасоли и ее зеленых плодах содержатся почти все основные вещества, необходимые для полноценного питания. По содержанию белков семена приближаются к мясу и рыбе. Белки фасоли усваиваются организмом на 75 %. Фасоль содержит большое количество свободных аминокислот, в том числе незаменимых, много углеводов, крахмал, органические кислоты (лимонная, яблочная, малоновая), каротин, витамины С, ВрВ2, В6, РР, фолиевую кислоту, фла-воноиды и другие ценные вещества. Важная особенность фасоли — ее богатый минеральный состав. *'■

По содержанию цинка и меди фасоль превосходит большинство овощей. Она незаменима в диетическом питании при гастритах с пониженной кислотностью, воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, хронических ревматоидных артритах и подагре, ожирении печени, экстракты фасоли значительно снижают уровень сахара в крови. В народной медицине стручки фасоли издавна применяли при сахарном диабете: отвар из свежих или сухих створок (20 г на 1 л воды) используют для его лечения и профилактики. Отвар выпивается равными порциями в течение дня.

Молодые стручки снимают утром или в конце дня. Консервировать их необходимо в день уборки, так как они быстро вянут, теряя лечебные и питательные свойства. Заметим, что сырые семена фасоли употреблять в пищу нельзя: они содер-

Новости
Журнал The Rolling Stone назвал лучшие фильмы 2016 года
Журнал The Rolling Stone назвал лучшие фильмы 2016 года. И первое место в рейтинге занял мюзикл «Ла-ла-ленд». Всего в перечень вошли 20 картин.
Телеведущая Евгения Воскобойникова представит воронежцам свою книгу
Презентация книги начнется в 13.00 в кинотеатре "Спартак", вход свободный. Напомним, победительница конкурса красоты "Леди Совершенство" Евгения Воскобойникова попала в аварию, после которой не может ходить, в 2006-м году.
В Кремле наградят лауреатов Национальной музыкальной премии
В среду, 7 декабря, в Государственном Кремлевском дворце пройдет церемония награждения лауреатов Российской национальной музыкальной премии - первой отечественной награды в области музыки, претендующей на импортозамещение американской "Грэмми".
Звезды классической музыки приедут на «Новый год в Консерватории»
В рамках фестиваля, который будет проходить в Большом зале Московской Консерватории, состоятся концерты ведущих оперных звезд и исполнителей классической музыки, среди которых — американская скрипачка Сара Чанг, перуанский тенор Хуан Диего Флорес, мексиканский тенор Рамон Варгас, французский пианист Давид Фрэ и Государственный академический камерный оркестр России.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика