Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 33

36

В зеленом горошке меньше белка и углеводов, но он богаче витаминами. Отвар семян гороха, как и всего растения, обладает сильным мочегонным действием, он способствует выведению солей и растворению камней в почках. Гороховое масло обладает гормоноподобными свойствами.

Предназначенные для консервирования зерна гороха должны быть недозрелыми, однородными по окраске, нежными и сладкими на вкус. Для сушки нужно выбирать сладкие недозрелые зерна гороха.

Фасоль. В семенах фасоли и ее зеленых плодах содержатся почти все основные вещества, необходимые для полноценного питания. По содержанию белков семена приближаются к мясу и рыбе. Белки фасоли усваиваются организмом на 75 %. Фасоль содержит большое количество свободных аминокислот, в том числе незаменимых, много углеводов, крахмал, органические кислоты (лимонная, яблочная, малоновая), каротин, витамины С, ВрВ2, В6, РР, фолиевую кислоту, фла-воноиды и другие ценные вещества. Важная особенность фасоли — ее богатый минеральный состав. *'■

По содержанию цинка и меди фасоль превосходит большинство овощей. Она незаменима в диетическом питании при гастритах с пониженной кислотностью, воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, хронических ревматоидных артритах и подагре, ожирении печени, экстракты фасоли значительно снижают уровень сахара в крови. В народной медицине стручки фасоли издавна применяли при сахарном диабете: отвар из свежих или сухих створок (20 г на 1 л воды) используют для его лечения и профилактики. Отвар выпивается равными порциями в течение дня.

Молодые стручки снимают утром или в конце дня. Консервировать их необходимо в день уборки, так как они быстро вянут, теряя лечебные и питательные свойства. Заметим, что сырые семена фасоли употреблять в пищу нельзя: они содер-

Новости
Фестиваль музыкального искусства стартует в Пушкине 27 февраля
Торжественная церемония открытия фестиваля музыкального искусства состоится в подмосковном Пушкине 27 февраля, мероприятие продлится до 19 марта, говорится в сообщении пресс-службы организаторов.
В Лос-Анджелесе пройдет церемония вручения «Оскара»
В Лос-Анджелесе пройдет церемония вручения "Оскара" В ночь на понедельник в Лос-Анджелесе состоится главное событие киносезона — 89-я церемония вручения премии Американской академии кинематографических искусств и наук "Оскар".
Американская джазовая певица выступит на фестивале во Владикавказе
На вечер приглашены американская джазовая певица Шэрон Кларк, российские джазмены – Сергей Васильев, Павел Тимофеев и Иван Фармаковский. Все исполнители выступят при участии эстрадного оркестрового коллектива имени Кима Суанова под руководством Николая Кабоева.
Мацуев и Репин закрыли Зимний фестиваль искусств Юрия Башмета в Сочи
Зимний международный фестиваль искусств Юрия Башмета, который в Сочи посетили около 11 тысяч человек, закрылся в воскресенье в Зимнем театре гала-концертом с участием российских музыкантов — пианиста Дениса Мацуева и скрипача Вадима Репина, известного итальянского дирижера Клаудио Ванделли и израильского исполнителя на мандолине Ави Авиталя.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика