Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 41

44

СОЛЕНЬЯ Плоды и зелень

БАКЛАЖАНЫ

Вам понадобится: 1 кг баклажанов, зелень укропа, эстрагона и петрушки по вкусу, 30—40 г соли.

Отобрать баклажаны одинаковой величины и степени зрелости, тщательно вымыть в холодной проточной воде, затем сделать продольный разрез на каждом овоще, немного не доходя до конца.

Подготовленные баклажаны уложить рядами в банку или эмалированную кастрюлю, перекладывая измельченной зеленью укропа, эстрагона и петрушки и посыпая солью. Через некоторое время, когда выделится сок, положить на баклажаны гнет и оставить на 6—7 дней в теплом помещении, после чего убрать в прохладное место.

БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ    *

Вам понадобится: 1 кг баклажанов, 3—4 дольки чеснока, 2—3 лавровых листа. Для рассола: 500 мл воды, 30 г соли.

Отобрать одинаковые по величине баклажаны, опустить на

2 мин в подсоленную воду, разрезать пополам и начинить толченым чесноком. Уложить в подготовленную для засолки емкость, плотно сложив половинки вместе.

Для приготовления рассола использовать подсоленную воду, в которую опускались баклажаны, добавить в него лавровые листы и кипятить на медленном огне в течение 10 мин. Удалить лавровые листья и горячим рассолом залить баклажаны. Накрыть емкость крышкой с грузом, оставить в теплом помещении на 3—4 дня, затем убрать в прохладное место.


 
Новости
Лучшей антрепризой «Амурской осени» признана комедия «Игроки»
Лучшим антрепризным спектаклем стала работа "Игроки".
Учитель оценил шансы показа «Матильды» после ареста радикала Калинина
Режиссер скандального фильма «Матильда» Алексей Учитель выразил надежду на то, что после ареста лидера «Святой Руси» Александра Калинина у картины появится шанс на прокат.
Уральский кот-альпинист стал героем телешоу
В рамках телешоу хозяин Графа рассказал, что взял беспородного кота в приюте.
Тимати оконфузился во Владивостоке, порвав штаны во время концерта
По словам певца, "нежданчик" случился во время выступления в столице Приморья 23 сентября.
              Яндекс.Метрика
     
 
.