Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 41

44

СОЛЕНЬЯ Плоды и зелень

БАКЛАЖАНЫ

Вам понадобится: 1 кг баклажанов, зелень укропа, эстрагона и петрушки по вкусу, 30—40 г соли.

Отобрать баклажаны одинаковой величины и степени зрелости, тщательно вымыть в холодной проточной воде, затем сделать продольный разрез на каждом овоще, немного не доходя до конца.

Подготовленные баклажаны уложить рядами в банку или эмалированную кастрюлю, перекладывая измельченной зеленью укропа, эстрагона и петрушки и посыпая солью. Через некоторое время, когда выделится сок, положить на баклажаны гнет и оставить на 6—7 дней в теплом помещении, после чего убрать в прохладное место.

БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ    *

Вам понадобится: 1 кг баклажанов, 3—4 дольки чеснока, 2—3 лавровых листа. Для рассола: 500 мл воды, 30 г соли.

Отобрать одинаковые по величине баклажаны, опустить на

2 мин в подсоленную воду, разрезать пополам и начинить толченым чесноком. Уложить в подготовленную для засолки емкость, плотно сложив половинки вместе.

Для приготовления рассола использовать подсоленную воду, в которую опускались баклажаны, добавить в него лавровые листы и кипятить на медленном огне в течение 10 мин. Удалить лавровые листья и горячим рассолом залить баклажаны. Накрыть емкость крышкой с грузом, оставить в теплом помещении на 3—4 дня, затем убрать в прохладное место.


Новости
Денис Мацуев впервые приглашает иркутян на Пасхальные концерты
Иркутск, 20.02.17 (ИА «Телеинформ»), - В Иркутске с 21 февраля открываются продажи билетов на Пасхальные концерты Дениса Мацуева, которые организованы в областном центре впервые. Выступления состоятся 18-20 апреля в музыкальном театре имени Загурского.
Фестиваль «Поющая масленица» стартовал в Петербурге
В Мариинском театре открывается Второй Международный хоровой фестиваль «Поющая масленица», сообщает пресс-служба петербургского комитета по культуре.
Волгоградцев приглашают посетить «Масленичный разгуляй»
Музей-заповедник «Старая Сарепта» приглашает волгоградцев посетить «Масленичный разгуляй» в Красноармейском районе города.
Инженер Uber рассказала о сексизме в компании
Инженер Uber рассказала о сексизме в компании. На данный момент девушка уволилась из фирмы и теперь может рассказать, что с первого дня ее сексуально домогались. Историю своей карьеры в Uber она опубликовала в сетевом блоге.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика