Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 41

44

СОЛЕНЬЯ Плоды и зелень

БАКЛАЖАНЫ

Вам понадобится: 1 кг баклажанов, зелень укропа, эстрагона и петрушки по вкусу, 30—40 г соли.

Отобрать баклажаны одинаковой величины и степени зрелости, тщательно вымыть в холодной проточной воде, затем сделать продольный разрез на каждом овоще, немного не доходя до конца.

Подготовленные баклажаны уложить рядами в банку или эмалированную кастрюлю, перекладывая измельченной зеленью укропа, эстрагона и петрушки и посыпая солью. Через некоторое время, когда выделится сок, положить на баклажаны гнет и оставить на 6—7 дней в теплом помещении, после чего убрать в прохладное место.

БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ    *

Вам понадобится: 1 кг баклажанов, 3—4 дольки чеснока, 2—3 лавровых листа. Для рассола: 500 мл воды, 30 г соли.

Отобрать одинаковые по величине баклажаны, опустить на

2 мин в подсоленную воду, разрезать пополам и начинить толченым чесноком. Уложить в подготовленную для засолки емкость, плотно сложив половинки вместе.

Для приготовления рассола использовать подсоленную воду, в которую опускались баклажаны, добавить в него лавровые листы и кипятить на медленном огне в течение 10 мин. Удалить лавровые листья и горячим рассолом залить баклажаны. Накрыть емкость крышкой с грузом, оставить в теплом помещении на 3—4 дня, затем убрать в прохладное место.


 
Новости
Фильм Ларса фон Триера покажут в Каннах впервые за семь лет
На Каннском кинофестивале впервые с 2011 года покажут фильм скандального режиссера Ларса фон Триера.
Михалков рассказал о большом вкладе Вайнштейна в кино
Режиссер Никита Михалков, выступая на пресс‐конференции в рамках Московского Международного кинофестиваля (ММКФ), признал, что обвиняемый в домогательствах продюсер Харви Вайнштейн заслуживает приза за вклад в кинематограф.
В Великобритании умер актёр из культового фильма «На игле»
Уинтон начинал свою карьеру в Лондоне в качестве диджея, затем он стал теле- и радиоведущим. Он снимался в британских сериалах и фильмах.
Суд вернул отцу Виктора Цоя права на песни сына
Басманный суд Москвы удовлетворил иск отца лидера группы "Кино" Виктора Цоя, Роберта Цоя, о расторжении договора на передачу компании "Музыкальное право" исключительных прав на песни сына.
              Яндекс.Метрика
     
 
.