Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 44

47

и дать ему остыть. Уложить топинамбур в стеклянную или эмалированную посуду, залить остывшим рассолом, накрыть деревянным кружком, сверху уложить гнет. Оставить посуду с топинамбуром в теплом помещении для брожения на 2—

3 дня, после чего перенести в прохладное место. Через 15— 20 суток соленый топинамбур будет готов к употреблению.

Ломтики топинамбура можно добавлять в салаты, винегреты или использовать как гарнир.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Вам понадобится: 1 кг цветной капусты, 20 г соли, зелень укроп а. Для рассола: 1 л воды, 15 г горчицы, 30 г соли.

Плотные головки цветной капусты разделить на мелкие соцветия, хорошо вымыть. В эмалированную посуду уложить соцветия капусты и пересыпать солью и измельченной зеленью укропа. Оставить на 4—5 часов.

Приготовить рассол: в кипящую воду всыпать соль и размешать. Слегка охладить рассол и залить им капусту. Через 10 часов рассол слить, добавить в него горчицу, довести до кипения и снова залить капусту горячим рассолом. После того как капуста остынет, переложить ее в банку, прижать сверху деревянной крестовиной, плотно закрыть и убрать в холодное место.

КОЛЬРАБИ

Вам понадобится для рассола: на 3 л воды — 150 г соли.

Здоровые свежие плоды очистить от корней и листьев и уложить в подготовленные банки. Сверху придавить кружочком сельдерея и тонким деревянным кругом. Закипятить рассол, остудить его и залить овощи так, чтобы он их полностью покрывал. Оставить на несколько днейдля брожения, после чего убрать в холодное место.


Новости
Пол Маккартни судится с Sony из-за авторских прав
Знаменитый музыкант, бывший участник The Beatles Пол Маккартни обратился в суд с иском к компании Sony, передает ТАСС. Сообщается, что Маккартни хочет вернуть авторские права на несколько композиций, которые были написаны им в соавторстве с Джоном Ленноном.
Джонни Депп появился на публике впервые после развода с Эмбер Херд
Голливудский актер Джонни Депп появился на публике впервые после завершения процедуры развода с актрисой Эмбер Херд, сообщает ET Online. Артист пришел на церемонию вручения премии People's Choice, где ему вручили приз "Любимая икона кино".
В США названы лауреаты People’s Choice Awards
В Лос-Анджелесе (США) названы победители премии People's Choice Awards, определенные по результатам голосования зрителей, сообщает People. 43-я премия за лучшие кино‑ и телевизионные работы вручалась в театре «Майкрософт», за лауреатов голосовали жители США.
В Ярославский музей-заповедник вернут похищенную икону XVII века
25 января в Ярославский музей-заповедник празднует свой 152-й день рождения. В этот день в учреждение культуры возвратят икону XVII века «Воскресение – Сошествие во ад, с праздниками и историей Страстей Христовых в 18 клеймах», похищенную в 1995 году из церкви Николы Надеина - филиала музея.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика