Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 44

47

и дать ему остыть. Уложить топинамбур в стеклянную или эмалированную посуду, залить остывшим рассолом, накрыть деревянным кружком, сверху уложить гнет. Оставить посуду с топинамбуром в теплом помещении для брожения на 2—

3 дня, после чего перенести в прохладное место. Через 15— 20 суток соленый топинамбур будет готов к употреблению.

Ломтики топинамбура можно добавлять в салаты, винегреты или использовать как гарнир.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Вам понадобится: 1 кг цветной капусты, 20 г соли, зелень укроп а. Для рассола: 1 л воды, 15 г горчицы, 30 г соли.

Плотные головки цветной капусты разделить на мелкие соцветия, хорошо вымыть. В эмалированную посуду уложить соцветия капусты и пересыпать солью и измельченной зеленью укропа. Оставить на 4—5 часов.

Приготовить рассол: в кипящую воду всыпать соль и размешать. Слегка охладить рассол и залить им капусту. Через 10 часов рассол слить, добавить в него горчицу, довести до кипения и снова залить капусту горячим рассолом. После того как капуста остынет, переложить ее в банку, прижать сверху деревянной крестовиной, плотно закрыть и убрать в холодное место.

КОЛЬРАБИ

Вам понадобится для рассола: на 3 л воды — 150 г соли.

Здоровые свежие плоды очистить от корней и листьев и уложить в подготовленные банки. Сверху придавить кружочком сельдерея и тонким деревянным кругом. Закипятить рассол, остудить его и залить овощи так, чтобы он их полностью покрывал. Оставить на несколько днейдля брожения, после чего убрать в холодное место.


 
Новости
Филипп Киркоров поедет на «Евровидение» с молдавским ансамблем DoReDoS
Сегодня на своей странице в Instagram Филипп Киркоров сообщил, что будет продюсировать молдавскую группу DoReDoS, а если трио (два парня и девушка) пройдет в Молдавии национальный отбор, то поедет с ним и на "Евровидение" в Португалию.
Кевина Спейси обвинили в расизме
Сообщается, что руководитель охранной фирмы в США обвинил Спейси в расизме, заявив, что тот недопустимо вел себя с чернокожими сотрудниками фирмы на съемочной площадке сериала «Карточный домик».
Рэпера Басту назвали врагом Украины
Популярный российский рэпер Василий Вакуленко, известный публике под псевдонимом Баста, попал в список лиц, которые угрожают национальной безопасности соседней Украины.
The Beatles навсегда: мир посвятил день ливерпульской четверке
Группа "Битлз" – единственный коллектив, которому ЮНЕСКО от лица всего человечества подарило Всемирный день в их честь.
              Яндекс.Метрика
     
 
.