Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 45

48

МОРКОВЬ

Вам понадобится: 1 кг моркови, 60 г лука, 25 г соли, 20 г сахара, кусочек корня хрена.

Овощи почистить. Морковь нашинковать соломкой, лук мелко нарезать, хрен натереть на терке. Все компоненты перемешать, добавив соль и сахар.

Смесь плотно уложить в посуду с широким горлом, сверху положить гнет и обвязать посуду чистой тканью. Первые 4— 8 дней надо держать ее при комнатной температуре (20 °С), затем еще 4—6 недель при 12—15 °С для продолжения фер -ментации. Если на первом этапе морковь не пустила сок, добавить рассол (20 г соли на 1 л воды) из расчета, чтобы он покрывал овощи полностью. Когда процесс брожения закончится, поставить посуду с морковью в прохладное место.

ПЕРЕЦ (СПОСОБ 1)

Вам понадобится для заливки: на 1 л воды — 80 г соли и 20 г сахара

Сладкий мясистый перец вымыть, очистить от семян, еще раз вымыть и плотно уложить в посуду. Приготовить рассол, дать ему остыть и залить остывшим рассолом перец. Сверху положить кружок и гнет, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 10—12дней. После этого перенести посуду на холод.

ПЕРЕЦ (СПОООБ 2)

Вам понадобится на 10 пол-литровых банок: 5,4 кг сладкого перца, 300 г соли, масло для обжаривания.

Отобрать свежие сладкие плоды ярко-красного цвета, с толстыми мясистыми стенками, вымыть и дать стечь воде. Помытый и высушенный перец опустить в хорошо прожаренное масло


 
Новости
У создателя стиля Industrial обнаружили лейкемию
Страшное заболевание было обнаружено недавно у создателя музыкального стиля Industrial Genesis P-Orridge .
В Сочи представили фильмы «Зоология» и «Движение вверх»
Фильм Ивана Твердовского "Зоология" стал одним из лауреатов киноконкурса на Международном молодежном кинофоруме - части культурной программы Всемирного фестиваля молодежи и студентов в Сочи.
Канал «Россия-1» покажет новое игровое шоу «Стена» с Андреем Малаховым
Премьерный показ нового игрового телешоу «Стена» с ведущим Андреем Малаховым состоится 22 октября в 16:30 на канале «Россия-1».
В Заводоуковске наградили работников культуры
Конкурс профессионального мастерства среди работников учреждений культуры прошел во Дворце культуры Заводоуковска в рамках федерального проекта "Местный дом культуры" Всероссийской политической партии "Единая Россия".
              Яндекс.Метрика
     
 
.