Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 45

48

МОРКОВЬ

Вам понадобится: 1 кг моркови, 60 г лука, 25 г соли, 20 г сахара, кусочек корня хрена.

Овощи почистить. Морковь нашинковать соломкой, лук мелко нарезать, хрен натереть на терке. Все компоненты перемешать, добавив соль и сахар.

Смесь плотно уложить в посуду с широким горлом, сверху положить гнет и обвязать посуду чистой тканью. Первые 4— 8 дней надо держать ее при комнатной температуре (20 °С), затем еще 4—6 недель при 12—15 °С для продолжения фер -ментации. Если на первом этапе морковь не пустила сок, добавить рассол (20 г соли на 1 л воды) из расчета, чтобы он покрывал овощи полностью. Когда процесс брожения закончится, поставить посуду с морковью в прохладное место.

ПЕРЕЦ (СПОСОБ 1)

Вам понадобится для заливки: на 1 л воды — 80 г соли и 20 г сахара

Сладкий мясистый перец вымыть, очистить от семян, еще раз вымыть и плотно уложить в посуду. Приготовить рассол, дать ему остыть и залить остывшим рассолом перец. Сверху положить кружок и гнет, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 10—12дней. После этого перенести посуду на холод.

ПЕРЕЦ (СПОООБ 2)

Вам понадобится на 10 пол-литровых банок: 5,4 кг сладкого перца, 300 г соли, масло для обжаривания.

Отобрать свежие сладкие плоды ярко-красного цвета, с толстыми мясистыми стенками, вымыть и дать стечь воде. Помытый и высушенный перец опустить в хорошо прожаренное масло


 
Новости
Космонавты на МКС смогут увидеть фестиваль фейерверков в Москве
Космонавты, находящие на МКС, во время специального сеанса связи будут наблюдать с орбиты за проведением международного фестиваля фейерверков "Ростех" в Москве, сказал журналистам в среду режиссер фестиваля Андрей Сильвестров.
Кобзон: После ухода Веры Глаголевой российское искусство стало беднее
Народный артист России и первый заместитель главы парламентского комитета по культуре Иосиф Кобзон заявил, что после ухода из жизни Веры Витальевны Глаголевой российское искусство стало беднее. По словам певца, она была талантливой актрисой и режиссером и замечательной женщиной.
Джордж Мартин сравнил «Игру престолов» с «Войной и миром»
Сегодня в Петербурге прошла двухчасовая пресс-конференция с американским писателем-фантастом Джорджем Мартином. Он написал знаменитый цикл «Песнь льда и пламени», по которому сняли сериал «Игра Престолов».
Вера Глаголева посвятила последнее интервью своему новому фильму
Российская актриса и режиссер Вера Глаголева, которая 16 августа 2017 года скончалась в Германии, в своем интервью «Известиям» рассказала о работе над ставшим последним ее фильмом, предстоящей в следующем году премьере новой картины и работе с молодыми артистами.
              Яндекс.Метрика
     
 
.