Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 45

48

МОРКОВЬ

Вам понадобится: 1 кг моркови, 60 г лука, 25 г соли, 20 г сахара, кусочек корня хрена.

Овощи почистить. Морковь нашинковать соломкой, лук мелко нарезать, хрен натереть на терке. Все компоненты перемешать, добавив соль и сахар.

Смесь плотно уложить в посуду с широким горлом, сверху положить гнет и обвязать посуду чистой тканью. Первые 4— 8 дней надо держать ее при комнатной температуре (20 °С), затем еще 4—6 недель при 12—15 °С для продолжения фер -ментации. Если на первом этапе морковь не пустила сок, добавить рассол (20 г соли на 1 л воды) из расчета, чтобы он покрывал овощи полностью. Когда процесс брожения закончится, поставить посуду с морковью в прохладное место.

ПЕРЕЦ (СПОСОБ 1)

Вам понадобится для заливки: на 1 л воды — 80 г соли и 20 г сахара

Сладкий мясистый перец вымыть, очистить от семян, еще раз вымыть и плотно уложить в посуду. Приготовить рассол, дать ему остыть и залить остывшим рассолом перец. Сверху положить кружок и гнет, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 10—12дней. После этого перенести посуду на холод.

ПЕРЕЦ (СПОООБ 2)

Вам понадобится на 10 пол-литровых банок: 5,4 кг сладкого перца, 300 г соли, масло для обжаривания.

Отобрать свежие сладкие плоды ярко-красного цвета, с толстыми мясистыми стенками, вымыть и дать стечь воде. Помытый и высушенный перец опустить в хорошо прожаренное масло


Новости
Русскоязычные театры СНГ и Балтии хотят объединиться
Участники не только радовались встречам с друзьями и отмечали прекрасный юбилей Содружества независимых государств, но и обсуждали реальные проблемы. А их, к слову, накопилось немало. На круглом столе «Содружество культур – содружество наций» речь шла о русскоязычных театрах за границей.
«Зверополис» стал лучшим мультфильмом 2016 года
Требовательные нью-йоркские критики отдали звание "Лучший анимационный фильм 2016 года" мультфильму "Зверополис". Компания Disney выпустила картину в марте этого года. Мультфильм мгновенно стал популярным.
Путин открывает V Международный культурный форум
Владимир Путин, президент РФ, принял участие в торжественном открытии V Международного культурного форума, состоявшегося в Мариинском театре. Президент во время своего выступления подвел итоги Года российского кино. V форум был посвящен юбилею Сергея Прокофьева, а также 25-летию образования СНГ.
Дебют Хворостовского в Большом театре отменили из-за болезни певца
Выступление народного артиста России Дмитрия Хворостовского в Большом театре не состоится из-за его болезни. Об этом в пятницу, 2 декабря, сообщает ТАСС со ссылкой на источник из окружения певца. Артист должен был выступить в опере Джузеппе Верди «Дон Карлос» 7 и 10 декабря.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика