Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 62

65

Сало залить рассолом так, чтобы оно было полностью им покрыто. Сверху положить гнет, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 20 дней.

Хранить в прохладном месте.

САЛО ПО-УКРАИНСКИ

Вам понадобится: 1 кг сала с небольшой мясной прослойкой, 1—2 моркови, 4—5 долек чеснока, 3—4 лавровых листа, 1 ч. ложка молотого черного перца, 0,5 ч. ложки молотого красного перца, 100— 150 г соли.

Сало вымыть, обсушить и нарезать кусочками весом по 200— 300 г. Вымыть и очистить чеснок, разрезать каждую дольку. Морковь очистить и вымыть, нарезать кружочками. Натереть сало чесноком со всех сторон. Соль смешать с перцем и натереть полученной смесью сало.    ■

Положить сало в деревянную кадку шкуркой вниз, а между слоями сала уложить морковь и лавровый лист. Сверху положить деревянный кружок и придавить грузом. Кадку закрыть и поставить в прохладное место на 20 дней.

Птица

ПОСОЛ птицы

Вампонадобится: тушки птицы, соль, селитра, лавровыйлисг.

Тушки птицы очистить, вымыть, вытереть досуха и разрезать на крупные куски. На дно кадки положить слой лаврового листа, затем куски птицы, пересыпая их солью с селитрой (из расчета

2,5 г селитры на 100 г соли), покрыть слоем лаврового листа, затем снова слой мяса и т. д., пока наполнится кадка. Сверху снова покрыть лавровым листом, положить кружок и гнет и поставить в погреб.

Птица готова к употреблению через 3—4 недели.

3-Zagotovka produktov


 
Новости
Актеры и режиссер «Крестного отца» встретились в Нью-Йорке
На фестивале появился режиссер Фрэнсис Форд Коппола и актеры, которые сыграли в фильмах по мотивам одноименного произведения Марио Пьюзо, передает "Газета.Ru".
Инна Чурикова рассказала о том, как себя чувствует
Инна Чурикова заявила, что чувствует себя нормально даже после того, как ее доставили в больницу после спектакля "Аудиенция" в Государственном театре наций.
19-летняя Мария Тарабанько стала «Мисс Брянск – 2017»
19-летняя Мария Тарабанько завоевала титул «Мисс Брянск – 2017». Итоги ежегодного конкурса подвели 29 апреля в ТЮЗе. Напомним, до финала дошли 15 девушек.
Научный фильм «Озеро Восток. Хребет Безумия» получил Гран-при
Гран-при нелегко достался создателям фильма об Антарктиде, ведь снимали его целых 18 лет. Самый старый фестиваль научного кино Academia Film Olomouc, который проходит в Чехии, объявил победителя 2017 года.
              Яндекс.Метрика
     
 
.