Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 62

65

Сало залить рассолом так, чтобы оно было полностью им покрыто. Сверху положить гнет, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 20 дней.

Хранить в прохладном месте.

САЛО ПО-УКРАИНСКИ

Вам понадобится: 1 кг сала с небольшой мясной прослойкой, 1—2 моркови, 4—5 долек чеснока, 3—4 лавровых листа, 1 ч. ложка молотого черного перца, 0,5 ч. ложки молотого красного перца, 100— 150 г соли.

Сало вымыть, обсушить и нарезать кусочками весом по 200— 300 г. Вымыть и очистить чеснок, разрезать каждую дольку. Морковь очистить и вымыть, нарезать кружочками. Натереть сало чесноком со всех сторон. Соль смешать с перцем и натереть полученной смесью сало.    ■

Положить сало в деревянную кадку шкуркой вниз, а между слоями сала уложить морковь и лавровый лист. Сверху положить деревянный кружок и придавить грузом. Кадку закрыть и поставить в прохладное место на 20 дней.

Птица

ПОСОЛ птицы

Вампонадобится: тушки птицы, соль, селитра, лавровыйлисг.

Тушки птицы очистить, вымыть, вытереть досуха и разрезать на крупные куски. На дно кадки положить слой лаврового листа, затем куски птицы, пересыпая их солью с селитрой (из расчета

2,5 г селитры на 100 г соли), покрыть слоем лаврового листа, затем снова слой мяса и т. д., пока наполнится кадка. Сверху снова покрыть лавровым листом, положить кружок и гнет и поставить в погреб.

Птица готова к употреблению через 3—4 недели.

3-Zagotovka produktov


 
Новости
Зрительское голосование «Детского Евровидения-2017» начнется в пятницу
Онлайн-голосование пройдет на официальном международном сайте конкурса с 24 по 26 ноября и закроется перед началом шоу, а затем вновь будет открыто еще на 15 минут после того, как выступят все участники.
Инженер из Тюмени примет участие в шоу силачей на «Первом» канале
Кастинг был сложнейший, однако инженер-проектировщик Николай Кузовлев успешно преодолел отборочный тур, сообщает «Тюменская область сегодня».
Третьяковской галерее подарили почти 60 русских и испанских картин
Испанский фонд Сурикова 23 ноября передал в дар Третьяковской галерее 58 картин русских и испанских художников.
В Пермской филармонии пройдет вечер памяти Дмитрия Хворостовского
Вечер памяти состоится в субботу 25 ноября в 18:00 в Органном концертном зале, вход на мероприятие свободный.
              Яндекс.Метрика
     
 
.