Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 63

66

ГУСИ    -    .    -

Вам понадобится: 10 кг гусей, 100 г селитры, 500 г сушеного можжевельника, по 5 г корицы и кардамона, 4—5 лавровых листа, 50 г красного молотого перца, 3 г гвоздики, 250 г соли.

Вымытых и выпотрошенных гусей тщательно вытереть, разрезать каждую птицу на 4 части. На дно посолочной емкости выложить лавровый лист и уложить куски тушек, предварительно натертые смесью из специй, растолченных в порошок. Оставшуюся смесь насыпать сверху, накрыть крышкой и гнетом и убрать на 3—4 недели в холодное место.

УТКИ

Вам понадобится: 10 кг уток, 250 г яблок, 2—3 дольки чеснока, корица, гвоздика и перец по вкусу, 80 г селитры, 200 г соли.

Вымытых и выпотрошенных уток вытереть и разрезать на

2 части каждую. Яблоки и чеснок вымыть, очистить и натереть на терке. Добавить по половине селитры, соли и специй и натереть полученной смесью уток. Уложить птиц в емкость, накрыть крышкой и гнетом и поставить на 3 дня в холодное место, после чего куски пересыпать оставшейся смесью из соли, селитры и специй.

Соленые утки будут готовы к употреблению через 2—3 недели.

КУРИНОЕ ФИЛЕ

Вам понадобится: 1 кг филе курицы, 150 г лука, чеснок и молотый красный перец по вкусу, 70 г соли.

Хорошо вымыть и нарезать филе маленькими кусочками. Лук нарезать кольцами, чеснок — мелкими кусочками. Уложить


 
Новости
Go_A едет на «Евровидение» от Украины
Группа Go_A будет представлять Украину на конкурсе песни "Евровидение 2020" в Роттердаме. Они победили с композицией "Соловей" в финале отборочного тура, состоявшемся 22 февраля, получив максимальное количество баллов (шесть) как от профессионального, так и от зрительского жюри.
В сеть утекли фото со съёмок второго сезона «Ведьмака»
В сеть утекло несколько фотографий со съёмок второго сезона «Ведьмака», на которых можно увидеть некоторых знакомых персонажей и эльфийский лагерь. В частности, в кадр попал один из предводителей эльфов Филавандрель (Том Кантон).
HBO подтвердила выход нового эпизода сериала «Друзья»
Новый эпизод сериала «Друзья» выйдет на платформе HBO Max в мае этого года. Об этом сообщается на сайте корпорации WarnerMedia, в которую входит телевизионная сеть HBO. Серия будет доступна подписчикам нового сервиса вместе со всеми 236 эпизодами сериала.
Суровый нуар: в Сети появились новые кадры из фильма «Веном 2»
В Сети появились новые кадры со съемок супергеройского фильма «Веном 2». Что примечательно, на этот раз кадры выложил не очередной чрезмерно любопытный поклонник, а Грег Уильямс, не последний человек в Голливуде, режиссер и фотограф.
              Яндекс.Метрика
     
 
.