Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 63

66

ГУСИ    -    .    -

Вам понадобится: 10 кг гусей, 100 г селитры, 500 г сушеного можжевельника, по 5 г корицы и кардамона, 4—5 лавровых листа, 50 г красного молотого перца, 3 г гвоздики, 250 г соли.

Вымытых и выпотрошенных гусей тщательно вытереть, разрезать каждую птицу на 4 части. На дно посолочной емкости выложить лавровый лист и уложить куски тушек, предварительно натертые смесью из специй, растолченных в порошок. Оставшуюся смесь насыпать сверху, накрыть крышкой и гнетом и убрать на 3—4 недели в холодное место.

УТКИ

Вам понадобится: 10 кг уток, 250 г яблок, 2—3 дольки чеснока, корица, гвоздика и перец по вкусу, 80 г селитры, 200 г соли.

Вымытых и выпотрошенных уток вытереть и разрезать на

2 части каждую. Яблоки и чеснок вымыть, очистить и натереть на терке. Добавить по половине селитры, соли и специй и натереть полученной смесью уток. Уложить птиц в емкость, накрыть крышкой и гнетом и поставить на 3 дня в холодное место, после чего куски пересыпать оставшейся смесью из соли, селитры и специй.

Соленые утки будут готовы к употреблению через 2—3 недели.

КУРИНОЕ ФИЛЕ

Вам понадобится: 1 кг филе курицы, 150 г лука, чеснок и молотый красный перец по вкусу, 70 г соли.

Хорошо вымыть и нарезать филе маленькими кусочками. Лук нарезать кольцами, чеснок — мелкими кусочками. Уложить


 
Новости
Возлюбленная Эмина сыграла его бывшую в новом клипе
В прошлом году певец закрутил роман с моделью Аленой Гавриловой. Поначалу влюбленные скрывали свои отношения, однако вот уже несколько месяцев они без стеснения демонстрируют нежные чувства друг к другу на публике. На днях 37-летний артист представил свой новый клип на композицию Good Love.
Новый сезон «Секретных материалов» выйдет на экраны осенью
В новом сезоне зритель увидит 10 серий. Главные герои сериала – агенты ФБР Фокс Малдер и Дана Скалли в исполнении Дэвида Духовны и Джиллиан Андерсон соответственно. Сериал впервые вышел в эфир в сентябре 1993 года и завершился в мае 2002 года.
Новосибирские театры завоевали три «Золотые маски»
Новосибирские театры "Красный факел" и "Старый дом" стали лауреатами Национальной театральной премии "Золотая маска" в трех номинациях.
Ушла из жизни американская актриса Эрин Моран
Скончалась американская актриса Эрин Моран. Женщина умерла в возрасте 56 лет в округе Гаррисон (штат Индиана).
              Яндекс.Метрика
     
 
.