Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 66

69

ЗАГОТОВКИ КВАШЕНЫЕ *

КАПУСТА-ТРЕХДНЕВКА

Вам понадобится: 10 кг капусты, \ кг мощош. Для рассола: на 1 л воды — 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара.

Капусту порубить или нашинковать и перемешать с натертой на крупной терке морковью без соли. Плотно уложить в трехлитровую банку и залить горячим рассолом. Прикрыв банку, поставить в миску, потому что рассол будет вытекать. Капусту периодически протыкать заостренной палочкой для удаления газа. Капуста будет готова через 3 дня. Хранить в холодном месте.

КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ

Вам понадобится: 8 кг капусты, 100 г чеснока, 100 г корня хрена, 50—100 гзелени петрушки, 300 г свеклы, 3—4 стручка перца Для рассола: 4 л воды, 200 г соли, 200 г сахара. Овощи хорошо вымыть и очистить. У капусты удалить кочерыжки и разрезать кочаны на куски по 200—300 г. Чеснок и петрушку мелко нарезать, хрен натереть на терке, свеклу нарезать крупными кубиками. Все овощи плотно уложить в подготовленную посуду, залить теплым рассолом, накрыть и положить груз. Оставить овощи при температуре 18 °С надвое суток, после чего перенести в более прохладное место.

Капуста готова через неделю. Хранить в прохладном месте.

КАПУСТА ОСТРАЯ

Вам понадобится: 10 кг белокочанной капусты, соль, перец, чеснок. Для рассола: на 10 л воды — 200—300 г поваренной соли.

Подготовленные кочаны капусты разрезать на четыре части. Затем раздвинуть листья, посыпать их солью, перцем, чесно-


Новости
В Екатеринбурге скончался актер из фильма «Трудно быть богом»
В Екатеринбурге на 75-м году жизни скончался заслуженный артист России Валерий Иванович Величко. Как сообщили в Свердловском театре драмы, где актер играл в спектакле "Безумный день, или Женитьба Фигаро", Величко уже долгое время тяжело болел.
«Босс-молокосос» возглавил российский кинопрокат
За первые выходные проката в России анимационный фильм «Босс-молокосос» собрал более 680 миллионов рублей, сообщила «Газета.ru». Мультфильм потеснил «Красавицу и чудовище» с Эммой Уотсон в главной роли и занял первое место в российском кинопрокате.
Новый этап проекта «Музыка в метро» стартовал на «Боровицкой»
Число площадей для артистов увеличили с 3 до 15. Меж станциями «Боровицкая» и «Библиотека им. Ленина» сегодня выступили 14 исполнителей, в том числе и Валерий Сюткин с группой R-Band с песней «42 минуты над землёй». Напомним, данный проект «Музыка в метро» родился в мае 2016 года.
Розовский к своему 80-летию поставил спектакль по автобиографии
Розовский З апреля отметит свое 80-летие. В этот день в "Театре у Никитских ворот" состоится премьера постановки юбиляра по его автобиографической книге "Папа, мама, я и Сталин". А 17 апреля в театре "Геликон-опера" состоится юбилейный вечер "Розовский-шоу-80".
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика