Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 66

69

ЗАГОТОВКИ КВАШЕНЫЕ *

КАПУСТА-ТРЕХДНЕВКА

Вам понадобится: 10 кг капусты, \ кг мощош. Для рассола: на 1 л воды — 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара.

Капусту порубить или нашинковать и перемешать с натертой на крупной терке морковью без соли. Плотно уложить в трехлитровую банку и залить горячим рассолом. Прикрыв банку, поставить в миску, потому что рассол будет вытекать. Капусту периодически протыкать заостренной палочкой для удаления газа. Капуста будет готова через 3 дня. Хранить в холодном месте.

КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ

Вам понадобится: 8 кг капусты, 100 г чеснока, 100 г корня хрена, 50—100 гзелени петрушки, 300 г свеклы, 3—4 стручка перца Для рассола: 4 л воды, 200 г соли, 200 г сахара. Овощи хорошо вымыть и очистить. У капусты удалить кочерыжки и разрезать кочаны на куски по 200—300 г. Чеснок и петрушку мелко нарезать, хрен натереть на терке, свеклу нарезать крупными кубиками. Все овощи плотно уложить в подготовленную посуду, залить теплым рассолом, накрыть и положить груз. Оставить овощи при температуре 18 °С надвое суток, после чего перенести в более прохладное место.

Капуста готова через неделю. Хранить в прохладном месте.

КАПУСТА ОСТРАЯ

Вам понадобится: 10 кг белокочанной капусты, соль, перец, чеснок. Для рассола: на 10 л воды — 200—300 г поваренной соли.

Подготовленные кочаны капусты разрезать на четыре части. Затем раздвинуть листья, посыпать их солью, перцем, чесно-


 
Новости
Юный баянист из Красноярска прошел кастинг на телепроект «Синяя птица»
Пятнадцатилетний баянист из Красноярска прошёл конкурсный отбор и стал участником всероссийского телеконкурса «Синяя птица».
Фолк-группа «Мельница» выступит в Иркутске 4 января
Фолк-группа «Мельница» выступит в Иркутске в новогодние каникулы – 4 января, сообщается в разделе «Афиша» портала «ИрСити».
В Санкт-Петербурге прошел День якутского кино
В Санкт-Петербурге на киностудии «Ленфильм» прошел День якутского кино, приуроченный к 385-летию вхождения Якутии в состав Российского государства и 95-летию Якутской АССР, сообщает Официальный информационный портал РС(Я).
Мария Шукшина возвращается на Первый канал с новой программой
Телеведущая и актриса Мария Шукшина, которая долгие годы вела передачу "Жди меня" на Первом канале, вернется в эфир после трехлетнего перерыва.
              Яндекс.Метрика
     
 
.