Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 66

69

ЗАГОТОВКИ КВАШЕНЫЕ *

КАПУСТА-ТРЕХДНЕВКА

Вам понадобится: 10 кг капусты, \ кг мощош. Для рассола: на 1 л воды — 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара.

Капусту порубить или нашинковать и перемешать с натертой на крупной терке морковью без соли. Плотно уложить в трехлитровую банку и залить горячим рассолом. Прикрыв банку, поставить в миску, потому что рассол будет вытекать. Капусту периодически протыкать заостренной палочкой для удаления газа. Капуста будет готова через 3 дня. Хранить в холодном месте.

КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ

Вам понадобится: 8 кг капусты, 100 г чеснока, 100 г корня хрена, 50—100 гзелени петрушки, 300 г свеклы, 3—4 стручка перца Для рассола: 4 л воды, 200 г соли, 200 г сахара. Овощи хорошо вымыть и очистить. У капусты удалить кочерыжки и разрезать кочаны на куски по 200—300 г. Чеснок и петрушку мелко нарезать, хрен натереть на терке, свеклу нарезать крупными кубиками. Все овощи плотно уложить в подготовленную посуду, залить теплым рассолом, накрыть и положить груз. Оставить овощи при температуре 18 °С надвое суток, после чего перенести в более прохладное место.

Капуста готова через неделю. Хранить в прохладном месте.

КАПУСТА ОСТРАЯ

Вам понадобится: 10 кг белокочанной капусты, соль, перец, чеснок. Для рассола: на 10 л воды — 200—300 г поваренной соли.

Подготовленные кочаны капусты разрезать на четыре части. Затем раздвинуть листья, посыпать их солью, перцем, чесно-


Новости
В Индии разрешили проводить традиционные игры по укрощению быков
Власти Индии пошли навстречу требованиям тысяч протестующих в штате Тамилнад и разрешили проведение традиционных для этого региона игр по укрощению быков — Джалликатту. В Тамилнаде четвертый день проходят мирные акции протеста. На улицах ежедневно собираются до полутора десятков тысяч человек.
Опубликован топ-5 самых кассовых российских фильмов XXI века
На четвертом месте расположился фильм «Адмиралъ», посвященный Верховному главнокомандующему Русской армией Александру Колчаку. Фильм заработал на $100 тысяч больше, чем «Елки 3» Третья строчка у картины «Вий 3D», собравшая в прокате 39,5 млн.
«Вечную молодость» покажут на воронежской сцене легендарные «Чиж & Co»
Прошедшие десятилетия показали и правоту, и неправоту критика. Залы «Чиж» собирает, да еще какие. Но способность говорить один на один со каждым зрителем в самом заполненном зале не утратил, - обращаются к поклонникам представители группы.
Группа «Пикник» проведет «караоке-концерт»
Лидер группы "Пикник" рассказал о "караоке-концерте", передает НСН.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика