Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 66

69

ЗАГОТОВКИ КВАШЕНЫЕ *

КАПУСТА-ТРЕХДНЕВКА

Вам понадобится: 10 кг капусты, \ кг мощош. Для рассола: на 1 л воды — 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара.

Капусту порубить или нашинковать и перемешать с натертой на крупной терке морковью без соли. Плотно уложить в трехлитровую банку и залить горячим рассолом. Прикрыв банку, поставить в миску, потому что рассол будет вытекать. Капусту периодически протыкать заостренной палочкой для удаления газа. Капуста будет готова через 3 дня. Хранить в холодном месте.

КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ

Вам понадобится: 8 кг капусты, 100 г чеснока, 100 г корня хрена, 50—100 гзелени петрушки, 300 г свеклы, 3—4 стручка перца Для рассола: 4 л воды, 200 г соли, 200 г сахара. Овощи хорошо вымыть и очистить. У капусты удалить кочерыжки и разрезать кочаны на куски по 200—300 г. Чеснок и петрушку мелко нарезать, хрен натереть на терке, свеклу нарезать крупными кубиками. Все овощи плотно уложить в подготовленную посуду, залить теплым рассолом, накрыть и положить груз. Оставить овощи при температуре 18 °С надвое суток, после чего перенести в более прохладное место.

Капуста готова через неделю. Хранить в прохладном месте.

КАПУСТА ОСТРАЯ

Вам понадобится: 10 кг белокочанной капусты, соль, перец, чеснок. Для рассола: на 10 л воды — 200—300 г поваренной соли.

Подготовленные кочаны капусты разрезать на четыре части. Затем раздвинуть листья, посыпать их солью, перцем, чесно-


Новости
Конор Макгрегор снимется в «Игре престолов»
В ноябре состоялись переговоры, на которых было решено, что Макгрегор снимется в одном из двух оставшихся сезонов сериала, сообщает телеканал «360». Конор Макгрегор – 28-летний чемпион Абсолютного бойцовского чемпионата (UFC) в легком весе и бывший чемпион в полулегком весе.
Тим Рот в детстве стал жертвой насилия со стороны собственного деда
Британский актер и режиссер Тим Рот в интервью The Guardian рассказал о страшных воспоминаниях своего детства. Оказывается в в детском возрасте он стал жертвой насилия собственного деда, который ранее надругался над своим сыном, отцом Рота.
СМИ рассказали о самой старой в мире стюардессе
СМИ рассказали о самой старой в мире стюардессе. 80-летняя Бетт Нэш сейчас работает в American Airlines. Она посвятила своей профессии почти 60 лет, передаёт Лента.ру.
Певица Софи Эллис-Бекстор представит новый альбом в Москве в марте
Британская поп-певица Софи Эллис-Бекстор даст концерт в поддержку своего нового альбома Familia в московском клубе Yotaspace 3 марта 2017 года. Об этом сообщили в пресс-службе организаторов мероприятия. Шестой студийный альбом артистки, получивший название Familia, вышел 2 сентября.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика