77
КЛЮКВА С ЯБЛОКАМИ ■ - - . ;'
Вам понадобится: 1 кг ягод, 50 г сахара, 1 л воды, 200 г яблок, 1—2гвоздики, 1—2 горошиныдушисгого перца, 1 лавровый лист.
Подготовленные яблоки и ягоды насыпать в банку, залить охлажденным кипяченым сиропом, добавить пряности и выдержать 7 дней при комнатной температуре до окончания брожения. После этого перенести в холодное место.
СЛИВА С МЕДОМ
Вам понадобится: 1 кг слив. Для заливки: на 500 мл воды — 30 г меда, 8 г солода, 8 г соли. ' ' "
Выбрать сливы с плотной мякотью, умеренной кислоты, хорошо вымыть и слегка просушить, разложив на салфетке. Уложить сухие сливы в банку. Довести до кипения воду с медом, солодом и солью и поварить на слабом огне не более 1 мин. Залить приготовленным раствором сливы, накрыть марлей и положить гнет. Оставить при комнатной температуре на 3 дня, затем переставить в холодное место. . f .„л- . . .
Сливы будут готовы к употреблению через месяц.
КРАСНАЯ СМОРОДИНА - / ■ ‘ '
Вам понадобится: 1 кг смородины, листья смородины. Для сиропа: на 700 мл веды — 200 г сахара, 2—3 гвоздики, корила
Смородину вымыть и подсушить на салфетке. Надно емкости положить смородиновые листья, затем выложить ягоды. Приготовить раствор из сахара, добавить корицу, гвоздику и кипятить 2—3 мин. Залить смородину охлажденным сиропом, накрыть кружком и гнетом и оставить на 1—2 дня. После этого смородину убрать в холодное место на 2 недели.