Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 81

84

рования: на 1 л воды — 70 г соли. Для маринада: на 1 л воды — 200 мл 8-процентного уксуса, 50 г сахара, 30 г соли.

Хорошо вымытую капусту разобрать на соцветия диаметром

3—5см. Приготовить солевой раствор и бланшировать капусту в этом растворе в течение трех минут, после чего сразу же остудить в холодной воде. Уложить капусту в подготовленные банки, добавив лавровый лист, корицу и несколько горошин перца. Залить приготовленным горячим маринадом, накрыть крышками и стерилизовать в течение 20 мин, после чего закатать.

ПОМИДОРЫ    -

Вам понадобится: 600 г помидоров, сладкий перец, укроп, чеснок, листья черной смородины и сельдерея, лавровый лист по вкусу. Для заливки: на 1 л воды — 50 г сахара, 10 г соли, 1 ст. ложка уксусной эссенции.

Подготовить банки и уложить на дно очищенный чеснок, листья и перец. Затем уложить плотные, хорошо вымытые помидоры. Залить приготовленной кипящей заливкой помидоры на 10— 20 мин, затем слить маринад в кастрюлю, довести его до кипения и, залив помидоры второй раз, сразу же закатать банки.

ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ    '■

Вам понадобится на 10 литровых банок: 6—7 кг зеленых и бурыхпомидоров, по 2 корня петрушки, сельдерея, пастернака, 1 пучок укропа, 400 г чеснока, 4—5 стручков горького перца Для заливки: на 5 л воды — 3 стакана сахара, 1 стакан соли, 500 мл 9-процентного уксуса.    ,

Тщательно вымытые помидоры надрезать крестообразно. Коренья, зелень и чеснок измельчить, перемешать и наполнить этой смесью разрезы в помидорах. Выложить подготовленные таким образом помидоры в литровые банки. Растворить в воде сахар и соль, довести до кипения, добавить уксус и залить


 
Новости
Известный артист Александр Балуев выступил в Железноводске
Звезда российского кинематографа Александр Балуев встретился в Железноводске со зрителями в рамках проведения международного форума творческих союзов «Белая акация».
Студентка из Екатеринбурга прошла в финал шоу «Песни»
В ходе полуфинала рекордное количество голосов заработала 19-летняя студентка из Екатеринбурга Кристина Кошелева, которая входила в команду продюсера Максима Фадеева, что автоматически обеспечило ей попадание в финал.
МАМТ впервые проведет открытый балетный класс для всех желающих
Московский академический музыкальный театр имени Станиславского и Немировича-Данченко (МАМТ) в рамках своего образовательного проекта "Студия" в воскресенье впервые проведет открытый балетный класс для всех желающих.
Челябинец стал победителем чемпионата мира по граффити
Конкурс проходил в Москве Челябинец Тимур Абдуллаев стал победителем чемпионата мира по граффити, который проходил в Москве, об этом художник сообщил на своей странице в соцсети.
              Яндекс.Метрика
     
 
.