Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 187

190

КАЛИНОВАЯ

Вам понадобится: 1 кг катаны, 800 г сахара, 1 стакан воды.

Подготовленные плоды калины бланшировать в кипящей воде 3 мин, воду слить, а плоды залить холодной водой и варить до размягчения, после чего протереть через сито, добавить сахар и уваривать на медленном огне до состояния густого пюре. Выложить тонким слоем на смазанный растительным маслом лист и подсушить в духовке.

КОМПОТЫ

Консервирование теплом — тепловая обработка путем прогревания, кипячения или прожаривания продуктов в герметически закупоренной таре. Этот способ применяется для приготовленных в домашних условиях большинства видов консервов. Обычно их прогревают в кипящей воде при температуре 100 °С и выше (стерилизация) или в горячей воде при температуре 85—90 °С (пастеризация).

Кроме того, для этого иногда используют прожаривание в духовке и пропаривание. В результате микроорганизмы погибают, а ферменты разрушаются. Этим способом готовят компоты, натуральные овощные консервы, пюре, соки и др. Консервация теплом на завершающей стадии применяется также при приготовлении некоторых овощных и плодовых маринадов и даже варенья и джемов.

Для приготовления компотов следует нагреть воду в кастрюле, добавить сахар и продолжать нагревать при помешивании до полного растворения сахара, затем довести до кипения. Горячий сироп процедить, чтобы отделить мелкие частички, которые иногда встречаются в сахаре. Залить фрукты в банках горячим сиропом. Если сироп приготовлен давно и остыл, его следует перед использованием снова нагреть.


Новости
Программист из Башкирии претендует на звание «Краса Вселенной 2017»
Представительница Башкирии Анжелика Фахретдинова вышла в следующий этап международного конкурса красоты «Краса Вселенной 2017». Девушка поборется за выход в полуфинал с двумя конкурентками.
Новый эпизод сериала «Маша и Медведь» выйдет 14 апреля
"Новая серия выйдет на канале YouTube 14 апреля", - сообщил управляющий директор компании "Анимаккорд" Дмитрий Ловейко на Московском культурном форуме, гостям которого был показан новый эпизод сериала.
Звезда «Дома-2» Элина Камирен сравнила песни Бузовой и Костюшкина
Камирен не понимает, чем песни экс-солиста прежде популярной группы «Чай вдвоем» Станислава Костюшкина лучше композиций Ольги Бузовой. Звезда «Дома-2» назвала творчество Костюшкина пустым.
Юная казахстанка прошла в российское шоу «Голос»
Девочка расплакалась от счастья, когда попала в команду любимой исполнительницы. Стоит отметить, что малышка начала увлекаться пением в четыре года, а с трех лет ходит на танцы. Сейчас девочка посещает музыкальную школу.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика