216

в кастрюлю с холодной водой и нагреть. При нагревании вишни выделят сок и уменьшатся в объеме, поэтому надо добавлять ягоды, пока сок не заполнит банку. Затем довести воду в кастрюле до кипения. Стерилизовать 10—20мин.

ЧЕРЕШНЯ

Вам понадобится: черешня, лимонная кислота.

Целые ягоды вымыть, обсушить и уложить в банки до верха. Из перезревших и мятых ягод приготовить сок, добавить в него лимонную кислоту. Сок довести до кипения и залить им ягоды в банках. Стерилизовать в кипящей воде от 15 до 40 мин, в зависимости от величины банки, закатать.

СЛИВА

Вам понадобится: сливы, 1/2 стакана воды.

Зрелые сладкие плоды с отделяющейся косточкой разрезать на половинки и удалить косточки. Сливу положить в кастрюлю, добавить воду и подогревать на слабом огне, пока плоды не пустят сок. Затем разложить сливу в подготовленные банки и залить соком. Пастеризовать при температуре 85 °С от 15до 35 мин. Закатать, перевернуть вверхдном и оставить до полного остывания.

МАЛИНА

Вам понадобится на 1 литровую банку: 800 г ягод. Подготовленные ягоды выложить в эмалированную кастрюлю и подогревать на слабом огне, пока они пустят сок. В горячем виде переложить в подготовленные банки и пастеризовать при температуре 90 °С от 15 до 25 мин. После пастеризации банки немедленно герметически закрыть, перевернуть вверх дном и охладить.