Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 221

224

Высушенные ягоды при сжимании в кулаке не должны выделять сок. Хранить следует в герметичной таре.

В процессе сушки ягоды теряют излишнюю терпкость, сохраняя лечебные свойства.

ВИНОГРАД

Вам понадобится: виноград, пищевая сода, вода Сушить виноград следует на солнце. Перед этим грозди тщательно просмотреть, удалить поврежденные ягоды. Затем грозди опустить в раствор соды крепостью 0,5 %, нагретый до 95—97 °С, на 3—5 сек (это способствует ускорению сушки, так как на поверхности ягод образуется множество мельчайших пор, через которые влага легче выходит из ягод). Виноград, вынутый из раствора соды, сразу промыть под струей чистой воды и разложить на подносы в один ряд. Подносы выставить на солнце и сушить в течение 15—20дней. Все это время необходимо следить за гроздьями и по мере высыхания верхних ягод переворачивать их.

ЕЖЕВИКА

Вам понадобится: ягоды ежевики.

Ягоды перебрать, рассыпать тонким слоем. На солнце они высыхают за 2—4 дня. В духовом шкафу вначале сушат при 75 °С, а досушивают при 45—50 °С.

ШИПОВНИК

Вам понадобится: ягоды шиповника.

Плоды шиповника заготавливают и сушат в период созревания, когда они уже имеют характерную окраску, но еще сохраняют твердость. Примороженные плоды не сушат, так как при сильном охлаждении теряется витамин С.

Новости
«Оскар» за лучшую роль второго плана получил Махершала Али
43-летний актер Махершала Али впервые в своей карьере был удостоен золотой статуэтки за роль второго плана в фильме «Лунный свет». Стоит отметить, что 22 февраля Али впервые стал отцом, назвав дочь Бари Нейджма Али.
Телеканал RT вышел в финал в конкурсе New York Festivals
"Телеканал RT вышел в финал международного телевизионного конкурса New York Festivals, опередив по числу номинаций BBC и CNN", - говорится в сообщении.
Обладательницей «Оскара» за лучшую женскую роль стала Эмма Стоун
Американская актриса Эмма Стоун удостоена награды киноакадемии США «Оскар» за «Лучшую женскую роль». Она сыграла Мию в фильме «Ла-Ла Ленд», сообщает РИА «Новости».
Организаторы «Оскара» «похоронили» живого продюсера
Как сообщает Variety речь идет о снимке австралийского кинопродюсера Ян Чапманн. Эта фотография появилась в поминальном ролике с подписью "Джанет Паттерсон, художник по костюмам". Как отмечает издание, организаторы "Оскара" перепутали двух женщин.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика