Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 221

224

Высушенные ягоды при сжимании в кулаке не должны выделять сок. Хранить следует в герметичной таре.

В процессе сушки ягоды теряют излишнюю терпкость, сохраняя лечебные свойства.

ВИНОГРАД

Вам понадобится: виноград, пищевая сода, вода Сушить виноград следует на солнце. Перед этим грозди тщательно просмотреть, удалить поврежденные ягоды. Затем грозди опустить в раствор соды крепостью 0,5 %, нагретый до 95—97 °С, на 3—5 сек (это способствует ускорению сушки, так как на поверхности ягод образуется множество мельчайших пор, через которые влага легче выходит из ягод). Виноград, вынутый из раствора соды, сразу промыть под струей чистой воды и разложить на подносы в один ряд. Подносы выставить на солнце и сушить в течение 15—20дней. Все это время необходимо следить за гроздьями и по мере высыхания верхних ягод переворачивать их.

ЕЖЕВИКА

Вам понадобится: ягоды ежевики.

Ягоды перебрать, рассыпать тонким слоем. На солнце они высыхают за 2—4 дня. В духовом шкафу вначале сушат при 75 °С, а досушивают при 45—50 °С.

ШИПОВНИК

Вам понадобится: ягоды шиповника.

Плоды шиповника заготавливают и сушат в период созревания, когда они уже имеют характерную окраску, но еще сохраняют твердость. Примороженные плоды не сушат, так как при сильном охлаждении теряется витамин С.

 
Новости
Артисты ансамбля песни и пляски Балтфлота завершили гастроли в Польше
Артисты ансамбля песни и пляски Балтийского флота (БФ) завершили гастрольное турне по Польше, сообщил в воскресенье представитель БФ капитан первого ранга Роман Мартов.
Альберт Филозов нашел последнее пристанище в доме бывшей жены
Артиста увезли умирать к бывшей жене и сыну, которых он когда-то оставил ради новой любви. восстановили хронику событий последних дней Альберта Леонидовича. Альберт Филозов всегда хотел умереть на сцене.
В Чебоксарах выбрали команду-победителя фестиваля фейерверков
В субботу, 24 июня, в Чебоксарах под занавес Дня Республики подвели итоги Международного фестиваля фейерверков. При определении победителя наряду с мнением жюри учитывалось и голосование зрителей. Гран-при завоевала команда «Пироснаб-Поволжье» (Чебоксары).
Бузова швырнула яйцо в лицо ведущему шоу «Битва экстрасенсов»
Российская певица и звезда шоу «Дом-2» Ольга Бузова швырнула яйцо в лицо ведущему программы «Битва экстрасенсов» Сергею Сафроноу. Данный казус произошел на съемках выпуска «Сплетницы».
              Яндекс.Метрика
     
 
.