Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 258

261

вить на 1 день при комнатной температуре. После этого убрать в прохладное помещение на 2 недели. В течение всего этого времени куски мяса следует периодически переворачивать. Если выделенного во время соления сока окажется недостаточно, нужно приготовить рассол (на 250 мл воды — 12 г соли), охладить и залить им мясо. После этого мясо достать, дать обсохнуть, коптить в течение 2 недель холодным способом, затем повесить в прохладном помещении на 1 день.

ГОВЯДИНА (СПОСОБ 5)

Вам понадобится: 10 кг говядины, 350 г соли, 10 г селитры.

Подготовленное мясо разделить на небольшие куски, опустить в кипяток и довести до кипения. Вынув из воды, просушить в решете и натереть смесью из соли и селитры. Уложить в емкость, оставить в теплом помещении на 12 часов, после чего вынуть, обернуть каждый кусок белой бумагой и коптить холодным способом.

Говядина будет готова к употреблению через 5 дней.

ГОВЯДИНА (СПОСОБ 6)    '*

Вам понадобится: 10 кг говядины, 350 г соли, 10 г селитры, перец, лавровый лист, корица по вкусу.

Закипятить воду, положить в нее лавровые листья и туда же положить подготовленное мясо. Когда вода снова закипит, мясо достать, слегка просушить и натереть смесью из соли, селитры, корицы, перца и измельченного лаврового листа. Положить в эмалированную емкость и оставить при комнатной температуре на 15— 18часов. После этого каждый кусок мяса следует завернуть в бумагу и коптить в течение недели холодным способом.

 
Новости
Появились первые постеры экранизации игры Monster Hunter
В Сети появились дебютные постеры с изображением Миллы Йовович. Девушка сыграет в киноленте главную роль. В основу сюжета легла история о военноначальнике Артемиде, которая оказывается в реальности, населенной различными монстрами.
В Екатеринбурге представлен проект нового зала филармонии
Как сообщает департамент информационной политики Свердловской области, архитекторы компании Zaha Hadid Architects сегодня, 28 февраля, представили проект нового зала филармонии в Екатеринбурге, доработанный в соответствии с рекомендациями дирижеров, музыкантов и будущих зрителей.
Глава Marvel озвучил Таноса в «Симпсонах»
Руководитель компании Marvel Кевин Файги стал гостем мультсериала «Симпсоны». В шоу он озвучил персонажа, пародирующего злодея Таноса из фильма «Мстители». Речь идёт об эпизоде под названием «Барт-злодей», в котором Мстителей назвали Поборниками.
Шнуров на заседании Совета по культуре нарисовал шарж
Российский музыкант Сергей Шнуров, недавно вступивший в Партию Роста, нарисовал шарж, находясь на заседании Общественного совета при комитете Госдумы. Рисунок попал на видео, опубликованное изданием Life. На бумаге сложно что-либо разобрать, однако на шарже видно лица и надпись «луч света».
              Яндекс.Метрика
     
 
.