Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 281

284

дней. Затем на 2—2,5 месяца подвесить в темном прохладном месте.

Готовая колбаса сохраняется 4—5 месяцев, и ее можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде.

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА (СПОСОБ 2)

Вам понадобится: 5 кг жирной свинины, 60 г черного молотого перца, 5 стручков мелкого жгучего перца, чабрец и соль по вкусу, 1 рубец жвачного животного.

Мясо нарубить, смешать с приправами и дать ему постоять

6—8 часов. Наполнить приготовленной смесью хорошо очищенный и вымытый рубец. Засыпать деревянными стружками, прижать тяжелым камнем. Оставить на 20 дней, после чего переложить в темное прохладное место для сушки.

СУДЖУК

Вам понадобится: 1 кг говядины, 1 кг свинины, 50 г соли, 10 г сахара, 15—20 горошин черного перца, тонкие свиные кишки, 2 г аммиачной селитры.

Подготовленное мясо перемолоть на мясорубке, добавить соль, молотый перец, сахар и селитру. Тщательно вымесить фарш, раскатать его слоем толщиной около 10 см и держать в холодном месте 10— 12часов. Затем наполнить этой массой кишки, перекручивая их с интервалом в 10—12см.

Суджук подвесить сушиться в прохладном проветриваемом месте, через каждые 1 —2дня прессуя скалкой.

ГУСЬ

Вам понадобится: тушка гуся, соль.

Обработать тушку гуся, изнутри и снаружи хорошо натереть солью, затем плотно завернуть в пергаментную бумагу или

 
Новости
«Дылду» и «Подбросы» выдвинули на премию Европейской киноакадемии
Российские фильмы «Дылда» режиссера Кантемира Балагова и «Подбросы» Ивана Твердовского в этом году поборются за премии Европейской киноакадемии. Об этом во вторник сообщили в пресс-службе академии.
Назарбаев снял клип на собственную песню
В начале записи Назарбаев исполняет песню один, но позже за кадром начинает звучать профессиональное исполнение. К видеозаписи добавлена цитата Назарбаева, в которой первый глава Казахстана отмечает, что ни одна страна, в которой он бывал, не сравнится с казахской землей, где прошло его детство.
Валерия получила травму ноги на съемках шоу «Голос 60+»
Валерия никогда еще не сидела в составе жюри, так получилось. Так что, дело это для нее новое и интересное. Но дебют исполнительницы на шоу «Голос 60+» начался с форс-мажора.
В Крыму стартует фестиваль творческих сообществ «Таврида — АРТ»
В рамках фестиваля молодые художники, хореографы, режиссеры и многие другие получат уникальную возможность выиграть крупные гранты и выйти на новый уровень в своем творчестве. В Крыму сегодня стартует самое яркое событие этого лета.
              Яндекс.Метрика
     
 
.