Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 283

286

плавник, затем еще раз промыть под холодной водой, обсушить салфеткой. Распластать, сделать поперечные разрезы на расстоянии 2—Зсм друг от друга, посыпать солью, поперчить и положить в эмалированную или стеклянную емкость, закрыв крышкой. Поставить в прохладное место на 7 дней, затем смыть излишки соли холодной водой.

Вялить на свежем воздухе в течение 3—5дней, после чего закоптить.

ЛЕЩ (СПОСОБ 2)

Вам понадобится: лещ весом 700 — 1500г, лимонная кислота. Для заливки: на 1 лводы — 150—200гсоли, 2—Злав-ровых листа.

Рыбу тщательно промыть в холодной воде с добавлением лимонной кислоты (0,5 ч. ложки на 1 л воды), вырезать жабры, обсушить салфеткой и положить в эмалированную или стеклянную емкость. Соль растворить в горячей воде, добавить лавровый лист, прокипятить в течение 10 мин, охладить и процедить. Залить рыбу рассолом так, чтобы она была им полностью покрыта, накрыть перевернутой тарелкой, положить гнет и поставить в прохладное место. Через 10—12 дней вынуть рыбу из рассола, промыть под холодной водой или вымочить в холодной воде в течение 2 часов, обсушить салфеткой.

Пропустить через голову леща бечевку и повесить его на открытом воздухе под навес или в хорошо проветриваемом помещении на 7—9 дней. Хранить в сухом прохладном месте.

ВОБЛА

Вам понадобится: 1 кг некрупной воблы, 1 ч. ложка сахара, 200 г соли.

Рыбу тщательно промыть в холодной воде, обсушить салфеткой и уложить рядами в пластиковую емкость, пересыпая

 
Новости
За Серебренникова поручились Иосиф Кобзон и рэпер Oxxxymiron
Еще три десятка известных людей прислали в Басманный суд Москвы личные поручительства за художественного руководителя «Гоголь-Центра», режиссера Кирилла Серебренникова, обвиняемого в хищениях около 70 млн рублей, выделенных на проект «Платформа».
Forbes назвал Роулинг самой высокооплачиваемой знаменитостью Европы
Британская писательница Джоан Роулинг стала самой высокооплачиваемой знаменитостью по версии журнала Forbes.
Бегбедер, Безруков и Запашный рассказали о счастье и таланте
Сергей Безруков дал свою версию ответа на этот вопрос: Талант - это и награда, и наказание.
«Хочу делать добро»: в России отберут 500 лучших волонтерских проектов
Ассоциация волонтерских центров и Росмолодежь объявиляют о начале конкурса «Хочу делать добро», в ходе которого будет отобрано 500 лучших волонтерских проектов со всей России, заявил глава Росмолодежи Александр Бугаев на Всемирном фестивале молодежи и студентов (ВФМС).
              Яндекс.Метрика
     
 
.