Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 283

286

плавник, затем еще раз промыть под холодной водой, обсушить салфеткой. Распластать, сделать поперечные разрезы на расстоянии 2—Зсм друг от друга, посыпать солью, поперчить и положить в эмалированную или стеклянную емкость, закрыв крышкой. Поставить в прохладное место на 7 дней, затем смыть излишки соли холодной водой.

Вялить на свежем воздухе в течение 3—5дней, после чего закоптить.

ЛЕЩ (СПОСОБ 2)

Вам понадобится: лещ весом 700 — 1500г, лимонная кислота. Для заливки: на 1 лводы — 150—200гсоли, 2—Злав-ровых листа.

Рыбу тщательно промыть в холодной воде с добавлением лимонной кислоты (0,5 ч. ложки на 1 л воды), вырезать жабры, обсушить салфеткой и положить в эмалированную или стеклянную емкость. Соль растворить в горячей воде, добавить лавровый лист, прокипятить в течение 10 мин, охладить и процедить. Залить рыбу рассолом так, чтобы она была им полностью покрыта, накрыть перевернутой тарелкой, положить гнет и поставить в прохладное место. Через 10—12 дней вынуть рыбу из рассола, промыть под холодной водой или вымочить в холодной воде в течение 2 часов, обсушить салфеткой.

Пропустить через голову леща бечевку и повесить его на открытом воздухе под навес или в хорошо проветриваемом помещении на 7—9 дней. Хранить в сухом прохладном месте.

ВОБЛА

Вам понадобится: 1 кг некрупной воблы, 1 ч. ложка сахара, 200 г соли.

Рыбу тщательно промыть в холодной воде, обсушить салфеткой и уложить рядами в пластиковую емкость, пересыпая

Новости
Актеры «Красного факела» превратились в двойников Пушкина
Спектакль начинается появлением четырех «двойников» Пушкина, а заканчивается их же выходом с автоматами. Пространство малого зала, где происходит действие, решено весьма своеобразно — сиденья зрителей стоят на возвышении по периметру большого куба.
В Лос-Анджелесе умерла мать Стивена Спилберга
Лиа Адлер вступила в брак с отцом голливудского режиссера Арнольдом Мейером Спилбергом в 1945 году. У пары родились четверо детей - Стивен, Энн, Сью и Нэнси.
«Бригада С» отыграет последний в своей истории концерт
Российский рок-коллектив «Бригада С» отыграет свой последний концерт в Москве в клубе Yotaspace. Мероприятие состоится 24 февраля, пишут многочисленные СМИ. Стоит напомнить, что «Бригаду С» основали в 1984 году Гарик Сукачев и Сергей Галанин.
Пол Маккартни и Ринго Стар решили выпустить совместный альбом
Бывшие участники легендарной группы The Beatles — Пол Маккартни и Ринго Стар решили записать совместный альбом. Для этого музыканты впервые за семь лет собрались в студии звукозаписи Ринго Старра…
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика