Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 283

286

плавник, затем еще раз промыть под холодной водой, обсушить салфеткой. Распластать, сделать поперечные разрезы на расстоянии 2—Зсм друг от друга, посыпать солью, поперчить и положить в эмалированную или стеклянную емкость, закрыв крышкой. Поставить в прохладное место на 7 дней, затем смыть излишки соли холодной водой.

Вялить на свежем воздухе в течение 3—5дней, после чего закоптить.

ЛЕЩ (СПОСОБ 2)

Вам понадобится: лещ весом 700 — 1500г, лимонная кислота. Для заливки: на 1 лводы — 150—200гсоли, 2—Злав-ровых листа.

Рыбу тщательно промыть в холодной воде с добавлением лимонной кислоты (0,5 ч. ложки на 1 л воды), вырезать жабры, обсушить салфеткой и положить в эмалированную или стеклянную емкость. Соль растворить в горячей воде, добавить лавровый лист, прокипятить в течение 10 мин, охладить и процедить. Залить рыбу рассолом так, чтобы она была им полностью покрыта, накрыть перевернутой тарелкой, положить гнет и поставить в прохладное место. Через 10—12 дней вынуть рыбу из рассола, промыть под холодной водой или вымочить в холодной воде в течение 2 часов, обсушить салфеткой.

Пропустить через голову леща бечевку и повесить его на открытом воздухе под навес или в хорошо проветриваемом помещении на 7—9 дней. Хранить в сухом прохладном месте.

ВОБЛА

Вам понадобится: 1 кг некрупной воблы, 1 ч. ложка сахара, 200 г соли.

Рыбу тщательно промыть в холодной воде, обсушить салфеткой и уложить рядами в пластиковую емкость, пересыпая

Новости
LIAF покажет лучшую анимацию со всего света
В Петербург привезут одиннадцать лент: три британские, остальные – из других стран. Будет и одна русская работа, «До любви» Игоря Ковалева, мелодрама о поисках настоящего чувства.
U2 продала за сутки больше миллиона билетов на концерты мирового турне
Ирландская рок-группа U2 продала более 1 миллиона 100 тысяч билетов на концерты объявленного в середине января тура по Северной Америке и Европе, сообщил организатор концертов Live Nation. Тур группы посвящен 30-летию альбома The Joshua Tree, принесшего группе премию Грэмми.
Фильм «Иллюзия любви» с Марион Котийяр и Луи Гаррелем вышел в прокат
В российском прокате с 19 января 2017 появился фильм Николь Гарсиа "Иллюзия любви". Как актрису мы знаем Николь Гарсиа еще по фильмам "Мой американский дядюшка" и "Жандарм женится". Всего же в ее фильмографии около ста кинолент.
Андрей Пронин назвал «тайный сюжет» Пушкинского театрального фестиваля
Арт-директор Пушкинского фестиваля Андрей Пронин назвал «тайный сюжет фестиваля» - это религия и театр. «Мы об этом вслух не говорим, но так есть», - заявил он на пресс-конференции 20 января, передаёт корреспондент Псковского агентства информации.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика