Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 283

286

плавник, затем еще раз промыть под холодной водой, обсушить салфеткой. Распластать, сделать поперечные разрезы на расстоянии 2—Зсм друг от друга, посыпать солью, поперчить и положить в эмалированную или стеклянную емкость, закрыв крышкой. Поставить в прохладное место на 7 дней, затем смыть излишки соли холодной водой.

Вялить на свежем воздухе в течение 3—5дней, после чего закоптить.

ЛЕЩ (СПОСОБ 2)

Вам понадобится: лещ весом 700 — 1500г, лимонная кислота. Для заливки: на 1 лводы — 150—200гсоли, 2—Злав-ровых листа.

Рыбу тщательно промыть в холодной воде с добавлением лимонной кислоты (0,5 ч. ложки на 1 л воды), вырезать жабры, обсушить салфеткой и положить в эмалированную или стеклянную емкость. Соль растворить в горячей воде, добавить лавровый лист, прокипятить в течение 10 мин, охладить и процедить. Залить рыбу рассолом так, чтобы она была им полностью покрыта, накрыть перевернутой тарелкой, положить гнет и поставить в прохладное место. Через 10—12 дней вынуть рыбу из рассола, промыть под холодной водой или вымочить в холодной воде в течение 2 часов, обсушить салфеткой.

Пропустить через голову леща бечевку и повесить его на открытом воздухе под навес или в хорошо проветриваемом помещении на 7—9 дней. Хранить в сухом прохладном месте.

ВОБЛА

Вам понадобится: 1 кг некрупной воблы, 1 ч. ложка сахара, 200 г соли.

Рыбу тщательно промыть в холодной воде, обсушить салфеткой и уложить рядами в пластиковую емкость, пересыпая

 
Новости
В Челябинске состоялся молодежный фестиваль «Энергия улиц»
Участники фестиваля показали свои таланты в стритболе, воркауте, армрестлинге, кроссфите и других уличных видах спорта.
Театральный сезон в Ачинске завершится грандиозной женитьбой
Премьерный показ спектакля «Женитьба Бальзаминова» состоится уже на этой неделе и станет яркой кодой в завершении театрального сезона.
«Голос кочевников» откроет Бадма-Ханда Аюшеева
Бурятских музыкантов будут представлять рэпер Хатхур Зу, группа «Сагаан Турлааг», Бадма-Ханда Аюшеева и Namgar. Справка infpol.ru Фестиваль «Голос кочевников» пройдёт 14-15 июля в этнокомплексе «Степной кочевник» в селе Ацагат.
Выставка «Великий шелковый путь. Сибирская дорога» откроется в Хакасии
Международная выставка «Великий шелковый путь» откроет свои двери для всех желающих 30 июня 2017.
              Яндекс.Метрика
     
 
.