Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 288

291

60 °С. Слить сироп через сито в приготовленные банки и закатать.

Отделенные от сиропа ягоды охладить, уложить в два слоя на сетчатый противень (изготовленный из нержавеющей стали с ячейками 3x3 мм) и поставить на 30 мин в духовку при температуре 85 °С. После полного остывания землянику перемешать деревянной лопаточкой. Тепловую обработку повторить еще два раза при температуре 70—75 °С в течение 35 мин.

Остывшую землянику ссыпать в сито из нержавеющей стали, поставить на съемные решетки из деревянных планок. Сушить над нагревательными приборами 6—8 часов при температуре 30 °С. Затем, прикрыв марлей, встряхнуть ее, ссыпать в бумажные пакеты и оставить на 4—бдней для выравнивания влажности. Готовую (вяленую) землянику переложить в банки и плотно закрыть. Хранить в темном сухом месте при температуре 12—18°С.

Из одного килограмма свежей земляники получается примерно 300 г вяленой.

МАЛИНА    '

Вам понадобится: 1 кг малины, 350 г меда, 350 мл воды.

Свежие ягоды положить в эмалированную посуду, накрыть крышкой и выдержать сутки при температуре 20 °С. Слить выделившийся сок.

Приготовить сироп из меда и воды. В закипевший сироп положить ягоды, осторожно размешивая. Посуду накрыть крышкой, нагреть содержимое до 85 “С и выдержать 5 мин. Остудить массу до 60—65 °С, снова слить сироп.

Малину обрабатывают также, как и землянику, только подсушивают в духовке первый раз при температуре 80 °С в течение 20 мин и еще два раза при температуре 65—70° С в течение

2 мин. Досушивать ягоды следует в сите 3—5 часов при 30 °С

«г

 
Новости
Скончался барабанщик и основатель группы Pantera
На 55-м году жизни скончался один из основателей американской грув-метал-группы Pantera Винни Пол Эбботт, передает ТАСС.
Артисты Театра Вахтангова закрыли сезон уличным праздником на Арбате
Государственный академический театр имени Евгения Вахтангова устроил в пятницу уличный праздник на Арбате по случаю закрытия очередного, 97-го сезона.
Фильм о Брянске покажет «Первый канал»
12+ В Брянском областном департаменте культуры сообщили, что съемочная группа «Первого канала» 22-23 июня проводит в Брянске и области документальную съемку для программы «Два дня в городе».
Мурад Ибрагимбеков представит свой фильм в Железноводске
Картину покажут на кинофестивале "Хрустальный источник" Фильм "И не было лучше брата" известный режиссёр Мурад Ибрагимбеков представит в Железноводске на конофоруме "Хрустальный источник", сообщили в пресс-службе мэрии курорта.
              Яндекс.Метрика
     
 
.