Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 288

291

60 °С. Слить сироп через сито в приготовленные банки и закатать.

Отделенные от сиропа ягоды охладить, уложить в два слоя на сетчатый противень (изготовленный из нержавеющей стали с ячейками 3x3 мм) и поставить на 30 мин в духовку при температуре 85 °С. После полного остывания землянику перемешать деревянной лопаточкой. Тепловую обработку повторить еще два раза при температуре 70—75 °С в течение 35 мин.

Остывшую землянику ссыпать в сито из нержавеющей стали, поставить на съемные решетки из деревянных планок. Сушить над нагревательными приборами 6—8 часов при температуре 30 °С. Затем, прикрыв марлей, встряхнуть ее, ссыпать в бумажные пакеты и оставить на 4—бдней для выравнивания влажности. Готовую (вяленую) землянику переложить в банки и плотно закрыть. Хранить в темном сухом месте при температуре 12—18°С.

Из одного килограмма свежей земляники получается примерно 300 г вяленой.

МАЛИНА    '

Вам понадобится: 1 кг малины, 350 г меда, 350 мл воды.

Свежие ягоды положить в эмалированную посуду, накрыть крышкой и выдержать сутки при температуре 20 °С. Слить выделившийся сок.

Приготовить сироп из меда и воды. В закипевший сироп положить ягоды, осторожно размешивая. Посуду накрыть крышкой, нагреть содержимое до 85 “С и выдержать 5 мин. Остудить массу до 60—65 °С, снова слить сироп.

Малину обрабатывают также, как и землянику, только подсушивают в духовке первый раз при температуре 80 °С в течение 20 мин и еще два раза при температуре 65—70° С в течение

2 мин. Досушивать ягоды следует в сите 3—5 часов при 30 °С

«г

Новости
«Евгений Онегин» в авторской версии Юрия Башмета представлен на фестивале в Сочи
"Евгений Онегин" в авторской версии народного артиста СССР Юрия Башмета был представлен в минувший четверг на возглавляемом известным музыкантом Х Зимнем международном фестивале искусств, проходящем в Сочи.
Жителям Приморья предлагают познакомиться с магией барокко
В «Магии барокко» примут участие артисты, имеющие опыт в исполнении старинной музыки. Скрипачка Регина Добычина представит на занятии премьеру уникальной сонаты композитора XVII века Генриха Бибера, которая никогда не звучала на Дальнем Востоке.
В Сети появились кадры со съемочной площадки фильма «Ла-Ла Ленд»
Американский мюзикл «Ла-Ла Ленд», завоевавший мировую известность, вышел в свет в конце лета прошлого года на кинофестивале в Венеции. Но только недавно на каналах кинокомпаний в YouTube появились уникальные кадры, на которых показаны фрагменты съемок самой картины.
Театр «Байкал» выпустил новый клип про родную землю
В клипе представлены просторы Бурятии Публике представили новый клип театра "Байкал". Ролик «пропитан» любовью к Бурятии и её бескрайним просторам. Жителям Бурятии пришёлся по вкусу новый клип, многие отметили его красоту и душевность.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика