Энциклопедия хозяина Заготовка продуктов
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
Заготовка продуктов
стр. 306

309

Наилучшая температура-Ьб—7 °С, относительная влаж

ность воздуха — 85—90 %.

СВЕКЛА

Большинство распространенных сортов столовой свеклы у нас обладает хорошей лежкостью. Для хранения свеклу следует убирать в сухую погоду и сразу же обрезать ботву на уровне головки. Стержневой корень обрезают, только если он поврежден.

Лучше всего хранятся корнеплоды диаметром 7—10 см, поэтому их хранят отдельно. Можно закладывать на хранение и корнеплоды диаметром 2,5—5 см, чтобы использовать зимой для выгонки зелени. Переросшие, уродливые и сильно поврежденные корнеплоды употребляют на корм скоту.

Свеклу хранят в хранилищах, буртах, траншеях, подвалах, лабазах. В постоянных хранилищах ее хранят в закромах шириной 2 м и высотой 1,5 м. Можно хранить и в штабелях шириной 1,5 м и высотой 1 м. Каждый ряд штабеля пересыпают увлажненным песком. Небольшое количество свеклы можно хранить и в ящиках вместимостью 25—30 кг.

Хорошо сохраняется свекла в буртах и траншеях. При хранении в буртах вначале выкапывается ров шириной от 1 —

1,2 до 2 м и глубиной 20—30 см. Свеклу укладывают в виде призмы высотой 1 — 1,3 м. Сверху корнеплоды сразу же прикрывают тонким слоем земли, а с наступлением сильных заморозков укрывают соломой и землей. Лучше всего свекла хранится при температуре +1—2°С и относительной влажности воздуха 95 %.

50—60-дневная свекла уже используется в пишу, хотя она и не выдерживает долгого хранения, ее можно сохранять 2—

3 недели. Молодую свеклу в пучках укладывают в полиэтиленовые пакеты с 2—4 круглыми отверстиями. В комнатных

 
Новости
Нижегородский драмтеатр получил приз на международном фестивале
Нижегородский драмтеатр получил приз на международном фестивале. Как сообщает пресс-служба НАТД, на Третьем Международном фестивале русской классической драматургии "Горячее сердце", который проходил в Кинешме с 17 по 25 апреля, было представлено десять спектаклей.
В Новосибирске скончался известный художник Александр Шуриц
Известный художник Александр Шуриц скончался на 73-м году жизни в Новосибирске. О скоропостижной смерти живописца сегодня сообщило министерство культуры НСО. Исаак Шуриц (более известен под именем Александр) родился в Биробиджане.
Ко Дню Победы липчанам бесплатно покажут военные драмы
Липецкий областной центр культуры, народного творчества и кино анонсировал очередную кинонеделю, в рамках которой можно совершенно бесплатно посмотреть различные фильмы и мульфильмы. Специально ко Дню Победы 6 и 7 мая покажут военные драмы.
Гергиев предложил омским коллективам выступать в Мариинском театре
В свою очередь, Виктор Назаров поручил министру культуры Омской области Виктору Лапухину подготовить предложения по участию омичей, в том числе и детских коллективов, в совместных выступлениях с оркестром Мариинского театра.
              Яндекс.Метрика
     
 
.