Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 5

8

танина могут много лет храниться в бутылке. Присутствующий в вине алкоголь уравновешивает другие компоненты, например смягчает действие кислоты и усиливает вкусовые ощущения.

Любое вино содержит различные вещества, положительно влияющие на организм человека. Оно предотвращает образование кровяных сгустков и артериальных тромбов, уменьшает вероятность смерти от сердечного приступа, инсульта. Умеренное потребление вина дополняет питание человека, укрепляет его здоровье и повышает сопротивляемость организма некоторым заболеваниям. В вине содержатся мощные антиоксиданты, снижающие уровень жировых отложений, накапливающихся на стенках сосудов. Вино, особенно красное, обладает способностью выводить из организма радиоактивные нуклеотиды, снижает риск возникновения некоторых раковых заболеваний и помогает поддерживать живость ума в пожилом возрасте. Вино привносит в жизнь удовольствие и ощущение благополучия, если потреблять его в количествах, не приносящих вред здоровью.

Крепость вин определяется содержанием в них спирта и исчисляется в объемных процентах (об. %). Например, вы приобрели бутылку вина вместимостью 0,7 л, что равняется 700 см3, на этикетке которой указано: «Содержание спирта 20 об.%». Это значит, что в 700 мл вина содержится 700 х 0,20 = 140 см3 (0,14 л) спирта. В весовых единицах это составит около 120 г спирта (спирт легче воды). По содержанию спирта и сахара вина делятся так:

•    столовые, полностью выбродившие (сухие), содержащие от

9 до 14 % спирта;

•    ликерные, содержащие до 15% спирта идо 10% и более сахара;

•    десертные (или крепленые вина), они содержат до 22 % спирта при небольшом количестве сахара (до 4 %) и приготовляются путем добавления виноградного спирта;

•    шипучие вина с растворенной в нихуглекислотой, полученной при брожении или искусственно введенной (игристые вина). Вино, изготовленное полностью или в основном из одного

сорта винограда, фруктов или ягод, называется сортовым. Из смеси соков различных плодов и ягод вырабатываются купаж-

 
Новости
В США объявили лауреатов международной премии Emmy
В Нью-Йорке прошла 45-я церемония вручения наград международной телевизионной премии Emmy.
В девяти странах мира пройдет «Татарча диктант»
24 ноября в девяти странах мира пройдет образовательная акция по проверке грамотности на татарском языке.
Ледовые скульптуры Томску подарят команды из России, Китая и Сербии
На IV фестиваль ледовой скульптуры «Хрустальный Томск» съедутся 20 самых лучших команд из России, Китая и Сербии — их отобрали среди более чем 300 претендентов со всего мира.
Вручение театральной премии «парадиз» состоялось в Новосибирске
В Новосибирске 20 ноября состоялась 28-я церемония вручения профессиональной театральной премии «Парадиз» в Камерном зале филармонии.
              Яндекс.Метрика
     
 
.