Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 89

92

брожения слить еще раз, процедить и разлить в бутылки. Вкус портвейна приобретается на второй год, полная зрелость наступает через 5 лет.

ЛЕГКОЕ КРАСНОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО ИЗ ЕЖЕВИКИ

Ягоды, собранные в сухой день, раздавить, мезгу залить горячей водой, так чтобы вся масса ягод была покрыта водой. Затем добавить горсть нарезанного крупного миндаля и горсть листьев клубники на каждые три ведра сусла. Покрыть кадку холстом и дать постоять 5 дней, в течение которых начинается брожение мезги, после чего ее нужно отпрессовать и добавить по 1,2 кг сахара на каждое ведро сока. По окончании бурного брожения вино снять с осадка, а через 6 месяцев после окончания тихого брожения снять с осадка второй раз и сразу же разлить в бутылки.

СТОЛОВОЕ ЕЖЕВИЧНОЕ ВИНО

20 л ежевичного сока, 20 л сока красной смородины, 20—30 кг сахара, 50 л воды

Вино готовится по обычной технологии. В результате получается легкое некрепкое вино.

ВИНО ИЗ ЕЖЕВИКИ И ЧЕРНИКИ

3 кг ягод, 1,7 кг сахара, 300 г меда, 4,5 л воды

Спелые ягоды ежевики и черники перебрать, удалить поврежденные и посторонние примеси, порциями класть в дуршлаг, промывать, давая воде стечь, а после этого размять рукой. Полученный сок и жмых собрать в чистый 10-литровый баллон, залить 3 л теплой воды, завязать горлышко марлей и вынести баллон в теплое помещение, где вьздерживать в течение 4 суток при температуре 20—27 °С. Выдержанную настойку пропустить через чистый фильтр из мешковины. Оставшийся жмых отжать, весь сок слить в чистый баллон. Ягоды ежевики содержат 2,8 % природного сахара. Этого количества недостаточно для того, чтобы вино после сбраживания содержало необходимое коли

 
Новости
Умер сыгравший Джеймса Бонда актер Роджер Мур
На 90-м году жизни умер британский актер Роджер Мур, известный благодаря исполнению роли Джеймса Бонда. Об этом со ссылкой на родственников артиста сообщает BBC News. В семье Мура заявили, что актер скончался в Швейцарии после «короткой, но отважной» борьбы с раком.
Театральный фестиваль имени Чехова отмечает 25-летие
Международный театральный фестиваль имени Антона Павловича Чехова в этом году отмечает своё 25-летие. Юбилейную программу театрального фестиваля имени А.П Чехова открывает в этом году один из старейших немецких театров "Комише Опер" с известным спектаклем "Волшебная флейта", передает "ТВ Центр".
Опубликован шорт-лист международного фотоконкурса имени Андрея Стенина
Обнародован шорт-лист работ 2017 года, представленных на Международный конкурс фотожурналистики имени Андрея Стенина, организованный медиагруппой «Россия сегодня» под эгидой Комиссии России по делам ЮНЕСКО. Жюри конкурса возглавил фотодиректор немецкого журнала Stern Андреас Трамп.
На концерте Aerosmith в «Олимпийском» усилят меры безопасности
В спорткомплексе "Олимпийский", где пройдёт сегодня концерт группы Aerosmith, будут усилены меры безопасности, сообщает РИА "Новости" со ссылкой на руководителя Департамента региональной безопасности и противодействия коррупции города Москвы Владимира Черникова.
              Яндекс.Метрика
     
 
.