Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 89

92

брожения слить еще раз, процедить и разлить в бутылки. Вкус портвейна приобретается на второй год, полная зрелость наступает через 5 лет.

ЛЕГКОЕ КРАСНОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО ИЗ ЕЖЕВИКИ

Ягоды, собранные в сухой день, раздавить, мезгу залить горячей водой, так чтобы вся масса ягод была покрыта водой. Затем добавить горсть нарезанного крупного миндаля и горсть листьев клубники на каждые три ведра сусла. Покрыть кадку холстом и дать постоять 5 дней, в течение которых начинается брожение мезги, после чего ее нужно отпрессовать и добавить по 1,2 кг сахара на каждое ведро сока. По окончании бурного брожения вино снять с осадка, а через 6 месяцев после окончания тихого брожения снять с осадка второй раз и сразу же разлить в бутылки.

СТОЛОВОЕ ЕЖЕВИЧНОЕ ВИНО

20 л ежевичного сока, 20 л сока красной смородины, 20—30 кг сахара, 50 л воды

Вино готовится по обычной технологии. В результате получается легкое некрепкое вино.

ВИНО ИЗ ЕЖЕВИКИ И ЧЕРНИКИ

3 кг ягод, 1,7 кг сахара, 300 г меда, 4,5 л воды

Спелые ягоды ежевики и черники перебрать, удалить поврежденные и посторонние примеси, порциями класть в дуршлаг, промывать, давая воде стечь, а после этого размять рукой. Полученный сок и жмых собрать в чистый 10-литровый баллон, залить 3 л теплой воды, завязать горлышко марлей и вынести баллон в теплое помещение, где вьздерживать в течение 4 суток при температуре 20—27 °С. Выдержанную настойку пропустить через чистый фильтр из мешковины. Оставшийся жмых отжать, весь сок слить в чистый баллон. Ягоды ежевики содержат 2,8 % природного сахара. Этого количества недостаточно для того, чтобы вино после сбраживания содержало необходимое коли

Новости
Психологи назвали проблемы в отношениях, о которых нельзя рассказывать друзьям
Многие люди предпочитают делиться подробностями своей личной жизни с близкими друзьями и родственниками. Но специалисты предлагают держать некоторые проблемы с партнером в секрете.
Вышел первый российский фильм о супергероях «Защитники»
Сюжет рассказывает о секретной организации «Патриот», которая в период холодной войны создала отряд супергероев. Их отобрали среди представителей национальностей СССР. Каждый из избранных впитал в себя все лучшие качества своего народа и стал членом непобедимой команды.
В Лос-Анджелесе назовут обладателей кинопремии «Оскар»
Восемьдесят девятая по счету церемония вручения престижной кинопремии "Оскар" пройдет в воскресенье в Лос-Анджелесе (штат Калифорния).
Рок-группа «Ария» выступит в Новосибирске с симфоническим оркестром
Легендарная российская рок-группа «Ария» пошла навстречу своим фанатам из Новосибирска и согласилась выступить с симфоническим оркестром. Музыканты коллектива признались, что по неоднократным просьбам поклонников группа проведёт ещё несколько подобных мероприятий, как говорят, на бис.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика