Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 89

92

брожения слить еще раз, процедить и разлить в бутылки. Вкус портвейна приобретается на второй год, полная зрелость наступает через 5 лет.

ЛЕГКОЕ КРАСНОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО ИЗ ЕЖЕВИКИ

Ягоды, собранные в сухой день, раздавить, мезгу залить горячей водой, так чтобы вся масса ягод была покрыта водой. Затем добавить горсть нарезанного крупного миндаля и горсть листьев клубники на каждые три ведра сусла. Покрыть кадку холстом и дать постоять 5 дней, в течение которых начинается брожение мезги, после чего ее нужно отпрессовать и добавить по 1,2 кг сахара на каждое ведро сока. По окончании бурного брожения вино снять с осадка, а через 6 месяцев после окончания тихого брожения снять с осадка второй раз и сразу же разлить в бутылки.

СТОЛОВОЕ ЕЖЕВИЧНОЕ ВИНО

20 л ежевичного сока, 20 л сока красной смородины, 20—30 кг сахара, 50 л воды

Вино готовится по обычной технологии. В результате получается легкое некрепкое вино.

ВИНО ИЗ ЕЖЕВИКИ И ЧЕРНИКИ

3 кг ягод, 1,7 кг сахара, 300 г меда, 4,5 л воды

Спелые ягоды ежевики и черники перебрать, удалить поврежденные и посторонние примеси, порциями класть в дуршлаг, промывать, давая воде стечь, а после этого размять рукой. Полученный сок и жмых собрать в чистый 10-литровый баллон, залить 3 л теплой воды, завязать горлышко марлей и вынести баллон в теплое помещение, где вьздерживать в течение 4 суток при температуре 20—27 °С. Выдержанную настойку пропустить через чистый фильтр из мешковины. Оставшийся жмых отжать, весь сок слить в чистый баллон. Ягоды ежевики содержат 2,8 % природного сахара. Этого количества недостаточно для того, чтобы вино после сбраживания содержало необходимое коли

 
Новости
Студия «Этнобит» даст мини-концерт в музее в Иркутске
Погрузиться в мир шаманов поможет живая музыка. Этнические инструменты подходят как нельзя лучше. Музейная студия Иркутского областного краеведческого музея приглашает на мини-концертах студии «Этнобит».
Рок-фестиваль пройдет в барнаульском парке спорта 6 августа
Рок-фестиваль «Парк Рок» пройдет в барнаульском парке спорта А. Смертина на ул. Энтузиастов, 12в 6 августа с 15.00 до 22.00. На сцену выйдут не только местные рок-команды, но и музыканты из других территорий Алтайского края, а также Новосибирска, сообщает пресс-центр городской администрации.
РПЦ не станет давать официальную оценку фильму «Матильда»
Русская православная церковь не сочла сознательным искажением образа святого в фильме Алексея Учителя «Матильда», передает РИА ФАН. В РПЦ, отметил пресс-секретарь Патриарха Московского и всея Руси Кирилла, священник Александр Волков, также не намерены давать официальную оценку киноленты.
Гран-при фестиваля «Горький» получил фильм «Турецкое седло»
Кинофильм Юсупа Разыкова «Турецкое седло» получил Гран-при первого фестиваля актуального кино «Горький». Он прошел в Нижнем Новгороде с 19 по 22 июля.
              Яндекс.Метрика
     
 
.