Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 91

94

Тогда получится, что каждые 10 кг ягод дадут около 17 л сока. Соответственно этому объему подбирают бочку. Если нет крыжовника, чтобы заполнить соком всю бочку целиком, можно добавить красную или белую смородину. После того как на каждый литр разбавленного сока будет введено 250 г сахара или меда, смесь выливают в бочку и ставят на брожение в помещение с температурой 13—15°С.Далее вино готовится по обычной технологии.

ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА №2

Раздавить самый спелый крыжовник, оставить его на 4 дня. Затем отжать сок и добавить 1/20 часть сахара и 1/20 часть водки (от объема сока). Вылить все в бочонок и поставить его в темном не очень холодном месте. Ежедневно помешивать первые 5—бдней. По окончании брожения (через 3—4 недели) процедить жидкость и разлить в бутылки. Если взять пополам крыжовник и красную смородину, то вино получится лучше.

ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА №3

На бочку вместимостью 30 л взять 20 кг спелого крыжовника. Ягоды очистить и раздавить, добавить 10 л воды и дать отстояться 3 дня, а затем отпрессовать. Получается около

19,5 л сока, в который добавить 7—7,5 кг сахара, растворенного предварительно в 7 л горячей воды. Все это вылить в чистую бочку. Другими словами, вино изготавливается из такого состава: 9,5 л сока, 17 л воды и 7,5 кг сахара.

ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА №4

Почти спелый крыжовник раздавить и смешать его с водой (в соотношении 1:1,5). Сахар добавить из расчета, чтобы его было около l/З общего веса воды и ягод. Хорошо перемешав массу, отпрессовать, вылить сок в бочку и поставить его на брожение. Получившееся вино перелить первый раз в январе, второй — в мае.    ■

 
Новости
«Мир Юрского периода 2» собрал в выходные в прокате $150 миллионов
В минувший уик-энд картине удалось собрать всего 150 миллионов долларов, в то время как ее предшественник может похвастаться сборами в первые выходные на 50 миллионов больше.
День мирового футбола ждет посетителей фан феста 25 июня в Волгограде
Болельщиков ждут трансляции матчей, концерт и флешмоб 25 июня на фан фесте в Волгограде будет посвящено истории Чемпионатов мира и FIFA.
В Евпатории пройдет международный фестиваль «Земля. Театр. Дети»
Каждый год программа фестиваля включает международный фотопроект "Театральная фотография", конкурс "Песня о Евпатории", настоящий футбольный матч, фестиваль капустника и бал-маскарад.
В Петербурге пройдет международный конкурс юных вокалистов
В программе будут представлены произведения из детских кинофильмов, спектаклей, музыкальных сказок, народные песни, вокальные произведения композиторов XVII-XVIII веков, отрывки из оперных сочинений.
              Яндекс.Метрика
     
 
.