Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 91

94

Тогда получится, что каждые 10 кг ягод дадут около 17 л сока. Соответственно этому объему подбирают бочку. Если нет крыжовника, чтобы заполнить соком всю бочку целиком, можно добавить красную или белую смородину. После того как на каждый литр разбавленного сока будет введено 250 г сахара или меда, смесь выливают в бочку и ставят на брожение в помещение с температурой 13—15°С.Далее вино готовится по обычной технологии.

ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА №2

Раздавить самый спелый крыжовник, оставить его на 4 дня. Затем отжать сок и добавить 1/20 часть сахара и 1/20 часть водки (от объема сока). Вылить все в бочонок и поставить его в темном не очень холодном месте. Ежедневно помешивать первые 5—бдней. По окончании брожения (через 3—4 недели) процедить жидкость и разлить в бутылки. Если взять пополам крыжовник и красную смородину, то вино получится лучше.

ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА №3

На бочку вместимостью 30 л взять 20 кг спелого крыжовника. Ягоды очистить и раздавить, добавить 10 л воды и дать отстояться 3 дня, а затем отпрессовать. Получается около

19,5 л сока, в который добавить 7—7,5 кг сахара, растворенного предварительно в 7 л горячей воды. Все это вылить в чистую бочку. Другими словами, вино изготавливается из такого состава: 9,5 л сока, 17 л воды и 7,5 кг сахара.

ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА №4

Почти спелый крыжовник раздавить и смешать его с водой (в соотношении 1:1,5). Сахар добавить из расчета, чтобы его было около l/З общего веса воды и ягод. Хорошо перемешав массу, отпрессовать, вылить сок в бочку и поставить его на брожение. Получившееся вино перелить первый раз в январе, второй — в мае.    ■

Новости
«Отрицать отрицательное»: грек поставил в Питере «Мамашу Кураж»
В Санкт-Петербурге прошел предпремьерный показ спектакля «Мамаша Кураж и ее дети» в постановке греческого режиссера Теодороса Терзопулоса, сообщает «МИР 24». Этот спектакль он ставил 33 года назад еще в Греции. Терзопулос не понаслышке знаком с творчеством немецкого драматурга Бертольта Брехта.
Назначение Никиты Михалкова худруком Театра киноактера вызвало споры
Председатель союза кинематографистов Никита Михалков назначен художественным руководителем Государственного театра киноактера.
Воры в законе умеют жить и отдыхать, как в последний раз
Воры в законе отличаются от обычных людей тем, что они чудовищно изобретательные люди, считает актёр театра Ермоловой Владимир ЗАЙЦЕВ, который чаще всего исполнял роли людей в погонах и бандитов.
«Гоголя» покажут в кинотеатрах Петербурга
Идея показать "Гоголя" в кинотеатрах принадлежит создателям сериала и руководству канала ТВ-3.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика