Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 91

94

Тогда получится, что каждые 10 кг ягод дадут около 17 л сока. Соответственно этому объему подбирают бочку. Если нет крыжовника, чтобы заполнить соком всю бочку целиком, можно добавить красную или белую смородину. После того как на каждый литр разбавленного сока будет введено 250 г сахара или меда, смесь выливают в бочку и ставят на брожение в помещение с температурой 13—15°С.Далее вино готовится по обычной технологии.

ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА №2

Раздавить самый спелый крыжовник, оставить его на 4 дня. Затем отжать сок и добавить 1/20 часть сахара и 1/20 часть водки (от объема сока). Вылить все в бочонок и поставить его в темном не очень холодном месте. Ежедневно помешивать первые 5—бдней. По окончании брожения (через 3—4 недели) процедить жидкость и разлить в бутылки. Если взять пополам крыжовник и красную смородину, то вино получится лучше.

ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА №3

На бочку вместимостью 30 л взять 20 кг спелого крыжовника. Ягоды очистить и раздавить, добавить 10 л воды и дать отстояться 3 дня, а затем отпрессовать. Получается около

19,5 л сока, в который добавить 7—7,5 кг сахара, растворенного предварительно в 7 л горячей воды. Все это вылить в чистую бочку. Другими словами, вино изготавливается из такого состава: 9,5 л сока, 17 л воды и 7,5 кг сахара.

ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА №4

Почти спелый крыжовник раздавить и смешать его с водой (в соотношении 1:1,5). Сахар добавить из расчета, чтобы его было около l/З общего веса воды и ягод. Хорошо перемешав массу, отпрессовать, вылить сок в бочку и поставить его на брожение. Получившееся вино перелить первый раз в январе, второй — в мае.    ■

Новости
Глава Минкультуры России открыл выставку «1917. Код революции»
В церемонии открытия экспозиции принял участие министр культуры РФ Владимир Мединский. Каждый посетитель выставки сможет ознакомиться с большим количеством вещей и документов столетней давности.
В Казани пройдет отбор на международный конкурс «Детская новая волна»
В Казани 26 марта пройдет окружной отборочный тур Международного конкурса молодых исполнителей популярной музыки «Детская новая волна 2017». Он состоится в концертном зале учебно-лабораторного корпуса Поволжской государственной академии физической культуры, спорта и туризма.
Музей истории Петербурга объявил конкурс по поиску советских зайцев
Музей истории Петербурга объявил о начале конкурса по поиску и сбору художественных и исторических произведений, посвященных зайцам. Начало конкурса объявили представители музея в социальных сетях 20 марта.
Российская студия снимет сериал об ангарском маньяке Михаиле Попкове
Студия уже работала над сериалом о серийном убийце в провинциальном городе, но решила переделать историю под реальные события. Рабочее название сериала — "Ангарск 81".
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика