Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 113

116

заправить дрожжами и поставить в помещение с температурой 17°С.

Бурное брожение продолжается от 1 Одо 1 бдней. По окончании выделения пузырьков газа сусло надо перелить в бочки и оставить в соприкосновении с воздухом на 4 часа, затем процедить его, перелить в чистую бочку и закрыть бродильным шпунтом.

В бочке вино оставляют на 9 месяцев, переливая каждый месяц; всего следует перелить 9 раз. Чем чаще переливать, тем качество вина лучше.    *

По окончании 9 месяцев вино следует пропустить через фильтр (суконный мешок) и разлить в бутылки.

Хорошо выдержанное вино имеет розовато-желтый цвети обладает приятным своеобразным вкусом.

ВИНО ИЗ ИЗЮМА И ПИВА

2,5 кг изюма, 250 г сахара, 200 мл пива, 5 л воды

Хорошо размешать воду с изюмом, горлышко посуды закрыть полотном и оставить на 10— 1 бдней. Когда масса начнет бродить, два раза в день перемешивать ее деревянной палочкой. После окончания брожения жидкость перелить в другую посуду, добавить отжатую из изюма жидкость, сахар и пиво и оставить для повторного брожения. Готовое вино профильтровать и разлить по бутылкам.    :

ВИНО ИЗ ИЗЮМА

1,2 кг изюма, 300 г сахара, 2,5 л воды

Очистить изюм, залить сахарным сиропом и оставить на 10— 15дней, чтобы изюм набух, при этом каждый день перемешивать. Затем жидкость перелить в другую посуду, массу изюма размять и отцедить в бочку. Бочку нужно наполнить до краев. Когда количество жидкости в бочке уменьшится из-за испарения, следует долить в нее жидкость такого же состава и оставить до полного окончания брожения. В итоге получится великолепное вино.

 
Новости
На Камчатке появится музей гонки «Берингия»
Музей гонки на собачьих упряжках "Берингия" откроют на Камчатке.
Азия Ардженто рассказала в Каннах о домогательствах Вайнштейна
Известная итальянская актриса Азия Ардженто произнесла пылкую речь на церемонии закрытия кинофестиваля в Каннах.
ПМЭФ-2018 пройдет в дни празднования 315-летия Санкт-Петербурга
24-26 мая в Петербурге пройдет крупнейший Международный фестиваль циркового искусства, а непосредственно в День города, 27 мая, участники ПМЭФ смогут посетить карнавальное шествие фестиваля.
Умер голливудский художник Билл Голд
Билл Голд создавал афиши к голливудским кинокартинам, в том числе, к фильмам "Заводной апельсин", "Касабланка", "Экзорцист".
              Яндекс.Метрика
     
 
.