Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 130

133

ИГРИСТЫЕ ВИНА • Рецепты игристых вин

ЛИМОННОЕ ШАМПАНСКОЕ

7 лимонов, 400 г изюма, 400 г меда, 20 л воды, дрожжи, жидкое тесто из пшеничной муки

Лимоны средней величины тонко нарезать и с каждой дольки снять цедру. Внутренность долек очистить от белой кожицы и семян, добавить к лимонам изюм и натуральный мед. Все тщательно перемешать. Залить смесь 20 л воды, положить ранее срезанную цедру и все вместе вскипятить. Охладить и перелить в деревянную кадку. Отдельно приготовить чашку дрожжей, развести их жидким тестом из пшеничной муки. Когда тесто поднимется, тоже переложить его, все время помешивая, в кадку. Оставить бродить, пока изюм, цедра и лимонная мякоть не поднимутся на поверхность. Сразу же их вынуть, а жидкость разлить в бутылки, положив в каждую по паре изюминок и кусочку цедры. Закупорить напиток как можно тщательнее (лучше засмолить пробку) и поставить на холод, но не на мороз. Уже через 3 недели можно попробовать: если шампанское «играет», оно готово, если нет — дать постоять ему еще. Хранить шампанское нужно в горизонтальном положении.

БЕРЕЗОВОЕ ШАМПАНСКОЕ

12 л березового сока, 4 кг сахара, 4 ст. л. дрожжей, 1 л водки,

4 лимона

На 12 литров березового сока положить 3—3,5 кг сахара, размешать и кипятить в эмалированной кастрюле, пока не выкипит треть жидкости. Во время кипения снимать пену. Затем профильтровать сироп через полотно, вылить в бочонок и остудить до температуры парного молока. Туда же добавить густые дрожжи и водку. Нарезать кружками лимоны, удалить семена и положить лимоны в бочонок. Оставить бочонок в теплом помещении,

 
Новости
Коллективу театральной школы Олега Табакова представили нового худрука
Коллективу Московской театральной школы Олега Табакова представили нового художественного руководителя — народного артиста России Владимира Машкова.
«Дэдпул-2» возглавил российский кинопрокат в выходные
Комедийный боевик «Дэдпул-2» стал лидером российского кинопроката в минувшие выходные, сообщает портал kinobusiness.com.
Милонов назвал Бузову нестрашным рептилоидом
Депутат Госдумы Виталий Милонов рассказал о своем отношении к идее звезды реалити-шоу "Дом-2" Ольги Бузовой поехать в следующем году на международный музыкальный конкурс "Евровидение".
Кинокасса России: «Дэдпул 2» потеснил «Мстителей»
Что же касается видов на следующий уикенд, то тут вопрос формулируется так: соберёт «Хан Соло» на старте три сотни как «Изгой-Один» или же пять сотен как «Последние джедаи», валовая же касса таким образом вновь неизбежно снизится, потому что текущий лидер просядет сразу вчетверо.
              Яндекс.Метрика
     
 
.