Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 171

174

закупорить и держать при комнатной температуре. Когда начнется брожение, откупорить и влить стакан водки, встряхнуть и не очень крепко закупорить. Когда вновь начнется брожение, сделать то же самое. Так повторять до тех пор, пока будет идти брожение (4—5раз). Когда брожение полностью прекратится, закупорить очень крепко и поставить в холодное место до лета. Летом бочонок скрутить проволокой и поставить на солнце. Когда от брожения бочонок начнет сам кататься, остудить его в холодном месте сутки, опять поставить на солнце и повторить все действия. После этого наливку перелить в бутыль и дать отстояться, затем перелить ее в чистые бутылки и закупорить. Чем дольше будет стоять наливка, тем она будет вкуснее.

РЯБИНОВАЯ НАЛИВКА №2

Ягоды рябины собрать после заморозков, перебрать, вымыть в теплой воде и просушить. Затем насыпать на противень и немного подвялить в сушильном шкафу или нежаркой печи до такого состояния, чтобы ягоды сморщились, но не стали твердыми. Ягоды ссыпать в бутыль, заполнив 2/3 объема, и залить крепкой очищенной водкой, так чтобы ягоды были полностью покрыты, дать настояться в течение 2 месяцев, периодически встряхивая. Провести 2—3 сцеживания и после созревания наливки все сцеженное слить и подсластить (100—120 г сахара на 1 л наливки). Готовая наливка содержит 32—35%об. спирта, приятна на вкус и может долго храниться.

СКОРОСПЕЛАЯ НАЛИВКА

Чтобы в любое время можно было приготовить домашнюю наливку, надо иметь в запасе рассиропленный спирт. В одноведерную бутыль влить полведра спирта 80-градусной крепости. Затем 3 л воды вскипятить с 8 кг сахара и чуть-чуть остывший сироп вылить в спирт, взболтать и закупорить. Когда понадобится наливка, то на каждую бутылку этого спирта взять 0,5 или 0,75 бутылки холодной кипяченой воды, смешать ее со спиртом, добавить любой фруктовой эссенции и дать полдня устояться.

 
Новости
Проект «Открытая библиосреда» запустили в Барнауле
Проект «Открытая библиосреда» запустили в Барнауле. Первая встреча прошла 21 июня в парке «Солнечный ветер», она была посвящена периоду Великой отечественной войны.
Две премьеры подготовила новая кинонеделя во Владивостоке
Конец июня настолько набит разного сорта блокбастерами, часть из которых только собирается выйти в прокат, а часть победоносно шествует уже несколько недель, что нынешняя кинонеделя подготовила только две премьеры, сообщает РИА VladNews со ссылкой на газету "Владивосток".
Книгу о Владимире Путине представили в Риме
Как сообщает РИА Новости, произведение, что интересно, на итальянском языке, написано под впечатлением от личных встреч и бесед журналиста с российским лидеров, а также поездок с Путиным.
Анна Нетребко и Юсиф Эйвазов вызвали ажиотаж в Петербурге: фото
Несколько дней весь Петербург говорит о премьере – 18 июня на сцене Мариинского-2 в рамках XXV Международного музыкального фестиваля "Звезды белых ночей" состоялась премьера оперы Франческо Чилеа "Адриана Лекуврер", главные партии в которой исполняют оперная дива Анна Нетребко, ее супруг Юсиф Эйвазов, и звезда Мариинки – Екатерина Семенчук.
              Яндекс.Метрика
     
 
.