Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 171

174

закупорить и держать при комнатной температуре. Когда начнется брожение, откупорить и влить стакан водки, встряхнуть и не очень крепко закупорить. Когда вновь начнется брожение, сделать то же самое. Так повторять до тех пор, пока будет идти брожение (4—5раз). Когда брожение полностью прекратится, закупорить очень крепко и поставить в холодное место до лета. Летом бочонок скрутить проволокой и поставить на солнце. Когда от брожения бочонок начнет сам кататься, остудить его в холодном месте сутки, опять поставить на солнце и повторить все действия. После этого наливку перелить в бутыль и дать отстояться, затем перелить ее в чистые бутылки и закупорить. Чем дольше будет стоять наливка, тем она будет вкуснее.

РЯБИНОВАЯ НАЛИВКА №2

Ягоды рябины собрать после заморозков, перебрать, вымыть в теплой воде и просушить. Затем насыпать на противень и немного подвялить в сушильном шкафу или нежаркой печи до такого состояния, чтобы ягоды сморщились, но не стали твердыми. Ягоды ссыпать в бутыль, заполнив 2/3 объема, и залить крепкой очищенной водкой, так чтобы ягоды были полностью покрыты, дать настояться в течение 2 месяцев, периодически встряхивая. Провести 2—3 сцеживания и после созревания наливки все сцеженное слить и подсластить (100—120 г сахара на 1 л наливки). Готовая наливка содержит 32—35%об. спирта, приятна на вкус и может долго храниться.

СКОРОСПЕЛАЯ НАЛИВКА

Чтобы в любое время можно было приготовить домашнюю наливку, надо иметь в запасе рассиропленный спирт. В одноведерную бутыль влить полведра спирта 80-градусной крепости. Затем 3 л воды вскипятить с 8 кг сахара и чуть-чуть остывший сироп вылить в спирт, взболтать и закупорить. Когда понадобится наливка, то на каждую бутылку этого спирта взять 0,5 или 0,75 бутылки холодной кипяченой воды, смешать ее со спиртом, добавить любой фруктовой эссенции и дать полдня устояться.

 
Новости
Путин рассказал о роли российских культурных брендов
Российские культурные бренды имеют мировое значение и сближают, несмотря на политические разногласия и экономические трудности, заявил президент РФ Владимир Путин.
Умер оскароносный сценарист и писатель Уильям Голдман
Американский писатель и сценарист Уильям Голдман умер в возрасте 87 лет, сообщает New York Times.
Мирная стратегия: Владимир Путин выступил на форуме в Санкт-Петербурге
В Санкт-Петербурге состоялось гала-открытие VII Санкт-Петербургского международного культурного форума.
Картина Дэвида Хокни продана за $90 млн
Картина Дэвида Хокни продана за $90 млн С аукционных боев осенней серии нью-йоркских аукционов пришла новость об очередной взятой высоте: полотно британского (хотя живущего все больше в Калифорнии) художника Дэвида Хокни было продано на аукционе Christie’s за рекордную для ныне здравствующего художника сумму $90,3 млн.
              Яндекс.Метрика
     
 
.