216
влить сок, полученный из черники, размешать, охладить и добавить спирт. Готовый ликер хранить в закупоренных бутылках.
ЛИКЕР ШОКОЛАДНЫЙ
150 г шоколада, 500 мл спирта, 100 г сахара, 1 стакан воды
Измельченный шоколад положить в спирт и выдержать 1 неделю во влажном месте. Сварить сироп из сахара и воды, охладить, смешать со спиртом и процедить через полотняную ткань. Готовый ликер разлить в бутылки, закупорить.
ЛИКЕР ЯБЛОЧНЫЙ №1 ' ■
Натереть на терке 25 шт. крупных спелых яблок, залить спиртом и держать на солнце в течение месяца, процедить. Добавить достаточно густой сваренный сироп. Профильтровать. Разлить в бутылки и сохранять в горизонтальном положении.
ЛИКЕР ЯБЛОЧНЫЙ №2
1 кг яблок, 900 мл водки или спирта, 1,25 кг сахара, 1 мускатный орех, 250 мл воды ,
Яблоки вымыть и натереть на терке. Смешать с половиной воды и половиной спирта и выдержать 10 дней. Затем протереть через сито и профильтровать. Из сахара и оставшейся воды сварить густой сироп, влить его в профильтрованную жидкость, добавить измельченный мускатный орех и остальное количество спирта. Разлить в бутылки, хранить в темном месте. -
ЛИКЕР ИЗ ЯБЛОЧНОЙ КОЖИЦЫ =
Кожица 2—3 яблок, 200 мл спирта или водки, 200 мл сиропа
Нарезать кожицу яблок мелкими кусочками и сложить в бутылку, залить спиртом или водкой. Закрыть бутылку. Через некоторое время, как только настой приобретет аромат яблок, процедить его, добавить сахарный сироп желаемой концент-