Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 231

234

в тот же сироп и варить еще ю минут. Процедить отвар, отжать и в полученный сироп влить водку. Настаивать в течение 2 недель, а затем снова процедить, разлить в бутылки и хорошо закупорить.

РАТАФИЯ ШЕЛКОВИЧНАЯ    -

2.4    кг черной шелковицы, 600 г вишен, 8 л водки, корица, 20 г кардамона, 20 г мускатного цвета; для сиропа: 600 г сахара и 4,5 л воды

Из ягод отжать сок. Специи истолочь, смешать специи и ягодный жмых, залить водкой, настаивать в теплом месте не менее Юдней. Затем водку процедить, смешать с отжатым соком и подсластить сиропом, сваренным из сахара и воды, профильтровать.

РАТАФИЯ ЯГОДНАЯ №1

2.4    кг вишен, 600 г красной смородины, 600 г малины; на каждые 400 мл сока — 400 мл водки, 100 г сахара, 4 г горького миндаля, 1 г корицы, 1 г гвоздики

Ягоды промыть, раздавить в фарфоровой ступке или в эмалированной кастрюле, переложить в широкую миску и дать отстояться 6 часов. Затем из ягодной смеси отжать сок (под прессом или через салфетку). На каждые 400 мл сока положить 100 г сахара,

4 г толченого горького миндаля, 1 Г корицы и 1 г гвоздики и влить 400 мл водки, как следует перемешать, залить в бутыль, плотно закупорить пробкой и поставить в солнечное место на 6 недель. Каждый день напиток необходимо 3—4 раза хорошо взбалтывать. Затем ратафию профильтровать через полотно, перелить в чистые бутылки, закупорить и хранить в прохладном темном месте.

РАТАФИЯ ЯГОДНАЯ №2

Взять 3 кг каких-нибудь ягод (малины, смородины, земляники или вишни), раздавить в фаянсовой или глиняной посуде и дать постоять 24 часа. Потом процедить сок в кастрюлю и на каждую бутылку ягодного сока положить 400 г сахара, кипятить на малом огне, чтобы сироп сварился. Остудить и в каждую бутылку

 
Новости
Медведев поздравил с 85-летием оперную певицу Бэлу Руденко
Премьер-министр России Дмитрий Медведев отправил поздравительную телеграмму оперной певице Бэле Руденко в честь 85-летия.
Опубликован клип на новую песню группы «Ленинград»
В сети опубликован новый клип группы «Ленинград». Эта работа Сергея Шнурова называется «Не хочу быть москвичом».
В Одоеве стартует рок-фестиваль «Свои»
В Одоеве Тульской области 18 августа на центральной площади пройдет рок-фестиваль "Свои".
Умерла солистка хеви-метал-группы Huntress Джилл Джанус
Солистка хеви-метал-группы Huntress Джилл Джанус покончила с собой. Об этом сообщает CBS Джанус умерла в Орегоне в возрасте 45 лет.
              Яндекс.Метрика
     
 
.