Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
 
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 233

Самогон

Самогоноварение — технологический процесс получения качественного -Домашнего спиртного напитка путем перегонки браги Через специальные аппараты. Все этапы приготовления самогона — выбор сырья, брожение, перегонка, очистка — требуют обязательного соблюдения технологии, даже если перегонка производится на простейшем кустарном оборудовании.

Самогону можно придать практически любой вкус и аромат, но при условии, что напиток получился качественный — бесцветный, прозрачный, крепкий. Мутный самогон со специфическим запахом содержит большое количество ядовитых примесей.

Самогоноварение не терпит суеты и требует обязательного соблюдения температурного режима на отдельных этапах. Ог соблюдения заданных параметров на каждом из этапов зависит экономное расходование сырья и качество готового продукта. Основные этапы процесса получения самогона: выбор и обработка сырья, сбраживание, перегонка, очистка, «облагораживание».

Выбор и обработка исходного сырья

Практически самогон можно получить из любого сахаросодержащего и крахмалосодержащего сырья: различного зерна, фруктов и ягод, картофеля, сахарной свеклы, бобовых. Как правило, при выборе сырья чаще всего руководствуются его доступностью, то есть минимизацией затрат на его приобретение.

Наиболее качественный самогон получается из зерна. Приятный вкус имеет самогон из картофеля, но при этом обязательна его двойная перегонка. Мягкие крепкие напитки получаются при использовании фруктов и ягод. Самый дешевый, но и самый некачественный самогон изготавливают из сахарной свеклы или отходов переработки фруктов и ягод. ■

Новости
Антонио Бандерас сыграл в российском фильме «За гранью»
Антонио Бандерас сыграл в российском фильме «За гранью». Информацию предоставили местные СМИ. Достаточно многие голливудские звёзды задействованы в съёмках русских кинокартин.
В Ханты-Мансийске отметят юбилей фольклорного ансамбля «Ешак най»
В 1986 году Мария Кузьминична создала «Ешак най», где основными исполнителями и постоянными участниками всех мероприятий ансамбля являются внуки Марии Кузьминичны. За тридцать лет он стал творческой лабораторией по сохранению и популяризации традиционной культуры народа ханты.
В сети появилось фото «ожившего» Элвиса Пресли
Поклонники Элвиса Пресли заявили, что они нашли его живым и опубликовали фотографию 82-летнего седовласого полного мужчины в качестве доказательства, передает ФАН. Снимок появился в социальной сети Facebook на странице Elvis Presley Is Alive. На фото изображен полный мужчина с бородой.
Денис Мацуев откроет в Ульяновске фестиваль «Мир, Эпоха, Имена…»
В этом году традиционный музыкальный фестиваль «Мир, Эпоха, Имена» пройдет в Ульяновске уже в 55 раз. Со 2 по 26 марта ульяновских любителей музыки ждут десять концертов: от классики до джаза, от народной песни до балета. Откроет программу фестиваля 2 марта маэстро Денис Мацуев.
              Яндекс.Метрика
     
 
.
Яндекс.Метрика