Энциклопедия хозяина ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 233

Самогон

Самогоноварение — технологический процесс получения качественного -Домашнего спиртного напитка путем перегонки браги Через специальные аппараты. Все этапы приготовления самогона — выбор сырья, брожение, перегонка, очистка — требуют обязательного соблюдения технологии, даже если перегонка производится на простейшем кустарном оборудовании.

Самогону можно придать практически любой вкус и аромат, но при условии, что напиток получился качественный — бесцветный, прозрачный, крепкий. Мутный самогон со специфическим запахом содержит большое количество ядовитых примесей.

Самогоноварение не терпит суеты и требует обязательного соблюдения температурного режима на отдельных этапах. Ог соблюдения заданных параметров на каждом из этапов зависит экономное расходование сырья и качество готового продукта. Основные этапы процесса получения самогона: выбор и обработка сырья, сбраживание, перегонка, очистка, «облагораживание».

Выбор и обработка исходного сырья

Практически самогон можно получить из любого сахаросодержащего и крахмалосодержащего сырья: различного зерна, фруктов и ягод, картофеля, сахарной свеклы, бобовых. Как правило, при выборе сырья чаще всего руководствуются его доступностью, то есть минимизацией затрат на его приобретение.

Наиболее качественный самогон получается из зерна. Приятный вкус имеет самогон из картофеля, но при этом обязательна его двойная перегонка. Мягкие крепкие напитки получаются при использовании фруктов и ягод. Самый дешевый, но и самый некачественный самогон изготавливают из сахарной свеклы или отходов переработки фруктов и ягод. ■

 
Новости
Президент Владимир Путин поздравил Филиппа Киркорова с юбилеем
Президент Российской Федерации Владимир Путин поздравил с юбилеем известного российского исполнителя Филиппа Киркорова. Поздравительная телеграмма главы государства опубликована сегодня, 30 апреля, на сайте Кремля.
Оркестр под управлением Валерия Гергиева выступит в Нижнем Новгороде
3 мая в 19:00 фестивальная программа в Нижегородской филармонии продолжится. Мировые оперные шедевры, русские романсы и песни исполнят солисты Академии молодых певцов Мариинского театра, художественный руководитель – народная артистка России Лариса Гергиева.
Победителем шоу «Голос. Дети» стала волгоградка Елизавета Качурак
Как сообщал ранее «МК в Волгограде», на отборочном этапе популярного вокального шоу юная вокалистка из Калача-на-Дону Елизавета Качурак спела романс из советского кинофильма Эльдара Рязанова «Жестокий романс» на стихи самого кинорежиссера.
В Киеве сегодня откроют первую фан-зону «Евровидения-2017»
Центральную фан-территорию в Киеве установили на Софийской площади. В ее открытии будут участвовать звёзды украинской эстрады.
              Яндекс.Метрика
     
 
.