Обработка молока, приготовление молочных продуктов в домашних условиях

Первичная обработка молока

Свежее молоко для сохранения его вкусовых качеств и уменьшения обсемененности обязательно очищают в центробежных сепараторах-молокоочистителях или сепараторах-сливкоотделителях .

В приусадебных хозяйствах для очистки молоко просто фильтруют через несколько слоев марли, полотняной или лавсановой ткани. Целесообразно использовать для этого цедилки.

Сразу после очистки молоко надо охладить. Бидон или другую емкость с профильтрованным молоком ставят в