6

•    вялить и коптить рыбу;

•    замораживать и сушить овощи и фрукты, грибы и зелень, а также мясо и птицу.

Эта книга познакомит вас с преимуществами, основами и всевозможными способами консервирования и заготовок в домашних условиях. Приведенные рекомендации позволят вам максимально упростить процесс подготовки сырья и тепловой обработки, а благодаря основным правилам хранения домашних заготовок ваши труды не пропадут даром.