10

Максимальная суточная доза, разрешенная органами здравоохранения, — 500 мг витамина С (7,5 мг на 1 кг массы тела).

Однако нельзя забывать, что аскорбиновая кислота в больших дозах (1,5 г) может нанести вред здоровью — вызвать бессонницу, головную боль, даже кровотечение — в результате повышения ломкости капилляров. Большие дозы витамина С могут спровоцировать отложение камней в почках из-за накопления в них щавелевой кислоты — продукта распада аскорбиновой кислоты.

Витамин В_{, или тиамин, входит в состав ферментов, регулирующих в первую очередь углеводный обмен, а также обмен аминокислотами. Он необходим для нормальной деятельности центральной и периферической нервной системы.

Витамином В, относительно богаты бобовые (0,8 % мг в горохе, 0,5 % мг в фасоли), свинина (0,5—0,6 % мг).

Суточная потребность в витамине Е^для взрослого человека — 1,5 мг. Пища, богатая углеводами, алкоголь повышают потребность в этом витамине. С другой стороны, при увеличении в рационе жиров и белков она несколько снижается. При недостатке этого витамина появляется бессонница, повышается раздражительность, возникают нарушения со стороны сердечно-сосудистой (артериальная гипотония) и пищеварительной систем.

Вместе с тем следует предостеречь и от избытка витамина В_ГУ многих людей перенасыщение им вызывает аллергию, проявляющуюся обычно после инъекций (крапивница, легкий озноб и т. д.). Поэтому применение витамина В, в лечебных целях должно проводиться при постоянном наблюдении врача.

Витамин А содействует поддержанию в здоровом состоянии кожи, слизистых оболочек желудка, кишечника, бронхов. Известна его роль и в нормализации зрения.