124

сильном огне, постоянно помешивая, до загустения. При варке на сильном огне повидло приобретает приятный кремовый цвет.

Готовое повидло разлить в банки горячим, затем остудить и закрыть.

СЛИВОВО-ЯБЛОЧНОЕ

Вам понадобится: 1,25 кг сливово-яблочного пюре, 1 кг сахара.

Приготовить пюре отдельно из слив и отдельно из яблок, а затем смешать (60 % сливового и 40 % яблочного). Эту смесь уварить 10 мин, постепенно добавить сахар tt варить, непрерывно помешивая, до готовности.

Расфасовать горячее повидло в подготовленные банки, накрыть крышками, герметично укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить до температуры 50 °С, после чего перевернуть обратно, чтобы застывшее повидло не прилипло к крышке.    .

ТЫКВЕННО-ЯБЛОЧНОЕ    ■

Вам понадобится: 1 кг пюре из тыквы, 1 кг пюре из яблок,

2 кг сахара, 5 г лимонной кислоты.

Очистить тыкву от кожуры и семян, порезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю, добавить немного воды и варить на слабом огне 25 мин, после чего протереть через сито. Таким же способом приготовить пюре из яблок. Смешать в кастрюле оба пюре, нагреть на слабом огне, помешивая, добавить половину сахара и уваривать в течение 20 мин. Затем добавить остальной сахар, лимонную кислоту и варить еще 20 мин.

" Готовое повидло разложить в подготовленные банки горячим и сразу закрыть.    ,    ■    -•    '    ,    ¹