138

с ядрами. Варить приблизительно 10 мин. В кипящее варенье добавить цедру лимонов и варить еще 10 мин.

ИЗ КУРАГИ

Вам понадобится: 500 г кураги, 1 кг сахара, 800 мл воды, цедра 2 лимонов.

Курагу залить холодной водой и оставить на 15 мин, после чего промыть, снова залить водой и оставить на несколько часов. Вынуть и нарезать дольками, а воду, в которой замачивалась курага, использовать для приготовления сиропа.

Опустить в кипящий сироп нарезанную курагу и варить 10 мин, после чего добавить нарезанную тонкой соломкой цедру лимонов и варить еще 10 мин.

СЛИВОВОЕ

Вам понадобится: 1 кг слив, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды.

Не совсем спелые желтые сливы вымыть, проколоть в нескольких местах и положить в кастрюлю. Сварить сироп и залить горячим сиропом подготовленные сливы. Оставить на сутки, затем сироп слить, прокипятить, снова залить сливы и оставить еще на сутки. На третий день в этом сиропе варить сливы до готовности в 5 заходов.

ВИШНЕВОЕ

Вам понадобится: 1 кг вишни, 1,3 кг сахара, 1,5 стакана воды.

Тщательно промытые ягоды с косточками залить кипящим сиропом и оставить на несколько часов. Затем сироп слить, закипятить его и кипящим сиропом залить ягоды. Варить 5 мин, отставить на 5 часов, после чего варить до готовности.

Горячее варенье разлить в подготовленные банки и закатать.