165

сахаром и оставить на сутки в холодном месте. Добавив яблочный сокдля желирования, варить на слабом огне до готовности.

АЙВОВЫЙ

Вам понадобится: 1 кг айвы, 750—800 г сахара, вода.

Айву отсортировать по качеству, вымыть, очистить от кожицы, вычистить сердцевину, нарезать дольками и залить сиропом. Сиропа взять столько, чтобы он покрывал плоды. Проварить дольки в сахарном сиропе 15—20 мин. Добавив оставшийся сахар, варить джем до загустения.

Готовый джем расфасовать в банки, накрыть крышками и стерилизовать.

ЯБЛОЧНЫЙ

Вам понадобится: 1 кг яблок, 1,1 кг сахара, 1,6 л воды. Вымытые и очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать на дольки, поместить в таз, добавить 0,7 л воды и проварить в течение 15 мин. Проваренные таким способом яблоки залить горячим сахарным сиропом и уварить массу до готовности. Готовый джем расфасовать горячим в подготовленные подогретые сухие банки, герметично закрыть и охладить, не переворачивая вверхдном.

ЯБЛОЧНО-СЛИВОВЫЙ

Вам понадобится: 1 кг яблок, 0,7 кг слив, 1 кг сахара.

Приготовить из яблок сок, растворить в нем сахар и варить. Когда сок немного уварится, добавить в него очищенные от косточек и мелко нарезанные сливы. Варить до готовности.

Готовый джем горячим разложить в банки, дать остыть, после чего банки закрыть.    i    -    .    .    ,    •    .