205

тельно подогретой до температуры 60 °С. Помешивая, подогреть ягоды, снять с огня, накрыть крышкой и выдержать 15 мин, после чего сок отцедить. Профильтровать, довести до кипения, сразу же разлить в стерилизованные банки.

МАЛИНОВО-СМОРОДИНОВЫЙ

Вам понадобится: 1 л малинового сока, 2 л сока красной смородины.

Из свежесобранных ягод малины и красной смородины отжать сок, кипятить его 5 мин, разлить в стерильные банки и закатать. Перед употреблением сок следует разбавлять водой, т. к. он получается концентрированным.

ВИНОГРАДНЫЙ

Вам понадобится на 5 л сока: 7,4 кг винограда.

Гроздья спелого винограда промыть, стараясь не повредить ягоды, дать стечь воде. Отделенные от гроздьев ягоды слегка измельчить ножом и прессовать. Полученный сок процедить через марлю, нагреть в эмалированной кастрюле до температуры 80—85°С и разлить в стерильные банки. Закатать и перевернуть горлышком вниз.

КРЫЖОВНИКОВЫЙ

Вам понадобится: 1 кг крыжовника, 500 мл воды.

Вымытые и обсушенные спелые ягоды пропустить через мясорубку. Полученную массу положить в эмалированную кастрюлю, наполненную водой, подогретой до 80 °С. Смесь нагреть и, не доводя до кипения, держать на небольшом огне в течение 30 мин. Приготовленный сок процедить, отжимая его от мякоти, разлить в стерилизованные банки и герметично закрыть.