227

БОЯРЫШНИК

Вам понадобится: ягоды боярышника.

Плоды боярышника нужно заготавливать в сентябре-октябре.

Перебрать, отделить от плодоножек, высыпать тонким слоем на противень или фанерную дощечку и сушить при температуре 50—60 °С в духовке с открытой дверцей.

ГОЛУБИКА

Вам понадобится: ягоды голубики.

Спелые ягоды перебрать, отделить от веточек и осторожно промыть под слабой струей воды. Откинуть на дуршлаг, после стекания воды подвялить на воздухе, а затем сушить в тени или духовке при температуре не выше 40 °С.

БРУСНИКА

Вам понадобится: ягоды брусники.

Ягоды брусники промыть, подсушить на воздухе в тени. Когда они подсохнут, разложить на противне и поместить в горячую духовку (лучше на ночь в остывающую печь).

Высушенные ягоды желательно хранить в глиняной посуде или в стеклянных банках, обвязав горловину марлей.

ЧЕРНИКА

Вам понадобится: ягоды черники.

Свежие спелые ягоды перебрать, удалить поврежденные. Аккуратно вымыть под слабой струей воды и откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, разложить для сушки.

Чернику можно сушить на солнце и в различных сушилках. Искусственную сушку ведут сначала при температуре 40— 45 °С, а когда ягоды подвялятся, следует досушить их при

8'