152

поставить на солнце. Когда через 1 —2 дня ягоды дадут сок, его надо слить, а в посуду с оставшимися ягодами добавить сахар. Так делать 3—4 раза. В собранный сок добавить от 100 до 200 мл водки на 1 л сока. Сахара брать 1 — 1,5кг на 1 кг ягод.

НАСТОЙКА РЯБИНОВАЯ С МЕДОМ

1 стакан рябины, 500 мл водки, 1 ст. л. меда, около 1 ст. л. дубового луба

Отборные ягоды рябины залить водкой. Добавить мед и дубовый луб (часть коры, которая прилегает к древесине). Для этого достаточно срезать и очистить одну веточку. Плотно закрыть и настаивать несколько месяцев.

НАСТОЙКА ИЗ ФРУКТОВЫХ СИРОПОВ

Проще всего взять готовый сироп (яблочный, черноплоднорябиновый, лимонный или другой) и добавить к нему водку или спирт. Содержание сахара в таких сиропах 60—65 %, а в сладких настойках — от 8 до 30 %. Соответственно добавляется к сиропу и водка — от 100 до 300 мл на 1 л сиропа.

НАСТОЙКА ТМИННАЯ

4—6 г тмина, 1 л водки, 1 л воды, 400—600 г сахара

Семена тмина залить водкой, настаивать в теплом месте несколько дней, процедить, добавить кипяченую воду и сахар, помешивая до полного растворения сахара.

НАСТОЙКА ТРАВЯНАЯ    ’    .    ■

1/2 ст. л. дубовой коры, 1/2 ст. л. сушеных семян или зелени кориандра, 1/2 ст. л. чабреца, 5 травинок зубровки, 5 травинок мелиссы, 500 мл водки, 2 ст. л. меда

Мед залить водкой и хорошо размешать. Перелить в бутыль и добавить туда все ингредиенты. Бутыль хорошо закупорить, держать в прохладном месте 2—3 месяца. После этого содер