193
бавить по вкусу сахар (количество сахара в каждом отдельном случае зависит от содержания сахара в соке дыни). Залить сок спиртом и добавить еще немного сахара. Поставить в прохладное место на 5—бднейдля оседания мути и растворения сахара. Процедить и разлить в бутылки.
ЛИКЕР ЕЖЕВИЧНЫЙ №1
1 л сока ежевики, 1 л водки, 1,5 кг сахара, 1,5 л воды Перебрать спелую ежевику, положить в стеклянные банки или бутыль с широким горлышком и залить крепкой водкой. Выдержать на солнце 5—6 недель, затем процедить и добавить сироп из сахара и воды. Ликер процедить 1 —2раза, разлить в бутылки и хорошо закупорить.
ЛИКЕР ЕЖЕВИЧНЫЙ №2
1,5 л сока ежевики, 1 л коньяка, 8 стаканов сахара, 15 г корицы, 3 г толченого мускатного ореха, 8,5 г гвоздики, 30 г 1 испанского перца Сок смешать с сахаром и пряностями, нагретьдо кипения, затем процедить и охладить. Смешать с коньяком.
ЛИКЕР ИЗ ИНЖИРА
1 кг спелого инжира, 800 мл воды, 1 л спирта, 1 кг сахара
Инжир промыть, размять, залить водой и выдержать 4 дня. Затем процедить и пропустить через пресс. Добавить сахар и спирт, размешать и дать смеси отстояться. Профильтровать, при желании подкрасить, разлить в бутылки и хранить в сухом месте.
ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ ЛИКЕР №1
. 500 г спелой земляники, 500 г сахара, 1/2 стакана воды, ли
монный сок
В бутылку с чистым спиртом опустить ягоды земляники. Хорошо закупорить и настаивать до получения ароматной настойки.
7 - ЬдэЫепемта
