278

САМОГОН ВИШНЕВЫЙ №3 (СЛАДКИЙ)

Взять 30    36 кг вишен, вынуть косточки, мякоть отжать через

холст или двойную марлю. Выжимки и косточки истолочь и сложить в ведерный куб, залить французской водкой (см. рецепт), добавить 1,2 л молока и перегнать. К перегнанному самогону добавить вишневый сок и сахарную пудру, хорошо размешать и отфильтровать (на 1 л самогона — 3 л сока и 600—650 г сахарной пудры).

САМОГОН ВИШНЕВЫЙ №4 (СЛАДКИЙ)

5 л двойного самогона, 65 г корицы, 25 г кардамона, 15 г гвоздики,

15 г мускатного ореха, 600 мл воды, 4 горсти толченых вишневых косточек перегонять до тех пор, пока не пойдет чистая водка. Отжать сок из свежих вишен, залить его в емкость, дать отстояться, а когда гуша опадет, процедить. Перелить сок в кастрюлю, добавить сахар и варить до уваривания на 1/3 объема, затем добавить корицу, семена кардамона, гвоздику, накрьпь крышкой и томить на медленном огне без кипения, затем остудить. На 1,2 л сока — 400 г сахара, 15г корицы, 6 г кардамона, 10 г гвоздики. Приготовленным соком разбавить полученный самогон (из расчета 2 части сока, 1 часть самогона), перемешать и отфильтровать.

САМОГОН ГВОЗДИЧНЫЙ №1    ч

100 г гвоздики мелко истолочь, положить в бутыль, залить 6 л двойного самогона, крепко закупорить и поставить в теплое место или на солнце на 7 дней, затем перегнать. Из 2 кг сахара сварить сироп, развести в полученном самогоне и настаивать еще сутки, затем отфильтровать.

САМОГОН ГВОЗДИЧНЫЙ №2

Истолочь вместе 800 г изюма, 100 г гвоздики, залить 12л двойного самогона. Настаивать 7 дней, затем перегнать и подсластить сиропом по вкусу.    .    .