Энциклопедия хозяина
ИЗГОТОВЛЕНИЕ вина, самогона, наливок и настоек
стр. 305
1
309
Продолжение табл. 7
Тигт вина |
Сок,
л |
Вода,
л |
Сахар,
кг |
Кислота лимонная, г |
Танин,
г |
Десертное |
9,2 |
— |
1,4 |
30 |
20 |
Ликерное |
9,2 |
— |
1,4 |
30 |
20 |
Сливы простых сортов (кислотность сока 1,2%, сахар 10%) |
Столовое |
7,0 |
2,4 |
1,0 |
— |
10 |
Некрепкое сладкое |
7,8 |
1,3 |
1,8 |
— |
15 |
Крепкое |
8,5 |
— |
2,6 |
— |
20 |
Десертное |
8,6 |
— |
2,4 |
- |
20 |
Ликерное |
8,6 |
— |
2,4 |
— |
23 |
Венгерка (кислотность сока 0,8%, сахар 12%) |
Столовое |
9,5 |
— |
0,8 |
— |
7 |
Некрепкое сладкое |
9,0 |
— |
1,8 |
— |
Ю |
Крепкое |
8,5 |
— |
2,5 |
36 |
18 |
Десертное |
8,7 |
— |
2,3 |
36 |
15 |
Ликерное |
8,7 |
— |
2,3 |
38 |
17 |
Алыча (кислотность сока 1,2%, сахар 10 %) |
Столовое |
7,0 |
2,4 |
1,0 |
— |
— |
Некрепкое сладкое |
8,0 |
1,0 |
1.8 |
— |
— |
Крепкое |
8,5 |
— |
2,6 |
— |
10 |
Десертное |
8,6 |
— |
2,4 |
— |
10 |
Ликерное |
8,6 |
— |
2,4 |
— |
12 |
Терн Муромский (кислотность сока 2,7 %, сахар 11,4 %) |
Некрепкое сладкое |
4,0 |
4,6 |
2,3 |
— |
— |
Крепкое |
5,0 |
3,3 |
2,8 |
— |
— |
Десертное |
5,0 |
3,4 |
2,7 |
— |
— |
Ликерное |
5,0 |
3,4 |
2,7 |
— |
— |
Вишня простых кисло-сладких сортов (кислотностьсока 1,1 %, сахар 10%) |
Столовое |
7,5 |
1,9 |
1,0 |
— |
— |
Некрепкое сладкое |
8,5 |
0,6 |
1,5 |
— |
— |
Крепкое |
8,8 |
— |
2,0 |
— |
— |
|