ПРИМЕЧАНИЯ

пеной все то, что ты обмазал. Там, где масса просохнет, ты можешь класть хо
лодное зерно, и червь не будет ему вредить». Альберти, таким образом, оставил
в стороне советы Колумеллы (I,    6, см. приложение, стр. 693). Добавление

ex argilLa (из горшечной глины) и «зёрна будут более плотные» взято, повиди
мому, из Варрона (I, 57), который советует делать так: «Стены и пол. нужно
покрывать мраморной штукатуркой (opere tectorio marmorato), или по меньшей
мере массой из горшечной глины с примесью пшеничной соломы и с масляной
пеной, потому что это не дает заводиться мышам и червям, и зерна будут более
плотные и крепкие».

...Борей благоприятнее... — См. Витрувий (VI, 6, 4): «Житницы строят высо- Абз. 4.
кие (sublimata) и обращают их к северу или Аквилону; тогда зерно не сможет
быстро нагреваться, но будет долго храниться, охлаждаемое дуновением ветра.

А другие страны света порождают червя и прочих животных, которые обычно
вредят зернам».

Аристотель полагал... — См. «Проблемы» псевдо-Аристотеля (sect. 22, 4).

Винный погреб... — Для того, чтобы дать более полное представление Абз. 5.

о хранении вина в древности, мы приводим выдержку из книги Билльяра
(L’agriculture dans l’antiquite. P. 1928, ipp. 240—242): «Место хранения вина,
cella vinaria, oivecov oivo6ox;£iov, как правило, прилегало с одной стороны -
к точилу (oella torcularia), с другой — к месту приготовления морса (cella defruta-
ria). Иногда подземное (cella subterranea), место хранения вина чаще всего
располагалось на уровне земли. Если таких мест было два, то одно отводилось
для старых вин, а другое — для вина текущего года. В этих хранилищах стояли
глиняные сосуды, от огромных бочек (dolia) в 8—10 гекталитров до самых
маленьких боченков (seriae); все они в совокупности носили название fictilia,
testae, иерацш, keq(X|AOI. После того как вино простояло здесь несколько
лет, его перено-сили, перелаяв в амфоры меньшего размера, и ставили
в верхнем помещении (oella superior, apotheca, cutoihpcri) или чердаке для вин,
расположенном под крышей; здесь оно окончательно старело в жаре. Затем его
переносили в фу мэрий — род помещения в верхней части здания, ще скапливался
дым из всех очагов жилища. Вино стояло здесь годами, подвергаясь действию
дыма. Результатом этой странной операции являлось ускоренное старение, вы
зываемое, как я убедился путем опытов, не столько химическими соединениями,
входящими в состав дыма, в частности формалдегидом, сколько действием теп
лого воздуха». Пользуясь отдельными античными элементами, Альберти рисует
винный погреб в нашем смысле слова — хранилище для готового вина..

...не на восток, а на север. — См. Витрувия (I, 4, 2), который дает и моти
вировку: «ибо эта страна света никогда не испытывает изменений, но всегда
ровна и одинакова».

...от всего дурно пахнущего...—Ср. Колумелла (XII, 18 и I, 6, приложение,
стр. 693).

...полы под открытым небом... — То есть покатые (см. III, 16, стр. 103,

«бз. 6).

Места хранения масла....— См. Витрувий (VI, 6, 3): «Место для хранения СТР. 171,
масла (cella olearia) должно быть расположено так, чтобы оно имело «свет с юга ^абэ*
и с теплых сторон, ибо масло не должно стынуть, а разжижаться от умеренно-

[ 463 ]