Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 5

8    Фермерское хозяйство

Вторая половина книги посвящена домашнему свиноводству. Она предназначена в первую очередь для тех, кто хочет откормить поросенка и заготовить для своей семьи впрок мясо, сало, бекон и т. п. Из нее вы узнаете, как выбирать породу, освоить приемы содержания свиней, вырастить необходимые корма, забить животное.

Свинью в народе всегда называли копилкой. Неприхотливость к условиям кормления и содержания, необыкновенно высокая интенсивность роста, исключительная способность переводить разнообразные корма в мясную продукцию делают свиней незаменимыми в производстве мяса. Очень важно, что добрую половину кормов при этом составляют картофель, пищевые, кухонные и другие отходы.

Разведение свиней в условиях личных или фермерских хозяйств всегда было и остается прибыльным делом, и не только потому, что 90—98% этих животных утилизируется, но и потому, что затраты на откорм, например поросенка, или выращивание свиней на племя быстро окупаются.

Из свиной кожи изготовляют обувь, кожевенные изделия, щетина служит сырьем для легкой промышленности, свинина реализуется в виде мяса и сала, идет на приготовление бекона, ветчины, колбас, лярда — топленого сала, смальца. Субпродукты — почки, печень, сердце — используют для приготовления различных блюд, типичных прежде всего для украинской, белорусской, венгерской, французской и ряда других кухонь.

Того же, кто давно освоил свиноводство, может заинтересовать опыт выращивания кормов для этих животных, способ сооружения небольшой коптильни. Рецепты соления, копчения свинины, сала, приготовления домашних колбас и зельца предназначены для любящих разнообразие на своем столе.




 
Новости
Победу в престижной музыкальной премии Баста посвятил Ростову-на-Дону
Баста вышел на сцену в черных шортах, толстовке и произнес торжественную речь.
В Шотландии нашли считавшуюся утерянной 400 лет картину Рубенса
В доме-музее Поллока в шотландском городе Глазго обнаружили портрет герцога Букингема Джорджа Вильерса, который в XVII веке написал фламандский художник Питер Пауль Рубенс.
Концерт арт-группы Soprano покажут в режиме онлайн в интернете
Концерт арт-группы Soprano покажут в режиме онлайн в интернете.
Путин поприветствовал гостей фестиваля журналистов «Вся Россия-2017»
Президент РФ Владимир Путин поприветствовал участников и гостей фестиваля журналистов «Вся Россия-2017», который проходит в Краснодарском крае.
              Яндекс.Метрика
     
 
.