Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 4

Предисловие    7

но, чтобы полностью удовлетворить ежедневную потребность любой, даже самой большой, семьи в молоке, простокваше, сливках, твороге.

По сравнению с другими домашними животными молочная корова считается наиболее выгодной по производству продуктов питания для человека.

Как показывает практика, при наличии пастбищ затраты на содержание крупного рогатого скота самоокупаются.

Прежде чем обзавестись коровой, нужно соизмерить не только ожидаемые прибыли, но и необходимые затраты и свои силы. Если корову держать не под силу, заводят молочных коз. Прокормить их и ухаживать за ними гораздо легче.

По химическому составу козье молоко близко к коровьему. В нем содержится в два раза больше сухих веществ, прежде всего ценных белков — альбумина и глобулина, жира, который вследствие мелкодисперсности лучше усваивается, а также витаминов А и D, имеющих важное значение для растущего организма. Именно благодаря этим качествам козье молоко часто используют как заменитель женского молока.

Перерабатывают козье молоко в смеси с коровьим на брынзу и другие рассольные сыры, рокфор, масло (по цвету светлее, чем коровье).

Составитель раннесредневековой сельскохозяйственной энциклопедии Исидор Севильский писал о козах: «Животное резвое, в гневе страшное, бодливое... Природа коз до того страстна, что только их кровь растворяет алмаз — камень, который не в силах одолеть ни огонь, ни железо». Может быть, поэтому коз реже разводят промышленным способом.    ■

Кстати, особое внимание в книге уделено способам приготовления в домашних условиях масла, творога, сметаны, простокваши, рассольных сыров.




 
Новости
Самойлова выступит в Севастополе в день начала «Евровидения»
Певица Юлия Самойлова, которая не смогла принять участие в конкурсе «Евровидение-2017» из-за отказа Украины впустить в страну, выступит в Севастополе на праздничном концерте 9 мая, в день начала «Евровидения». Об этом певица сообщила пресс-службе правительства города.
Веллер назвал ведущую «Эха Москвы» «скотиной» и облил ее водой
Напомним, в ходе программы «Особое мнение» Веллеру не понравилось то, что ведущая Ольга Бычкова задавала ему вопросы, периодически перебивая. Писатель вырвал из стола микрофон, швырнул чашку, облив женщину водой, назвал «скотиной», после чего покинул студию.
Юлии Самойловой вручили награду за вклад в развитие российской музыки
Певицу Юлию Самойлову отметили дипломом за вклад в развитие российской музыкальной культуры. Церемония награждения прошла в джаз-клубе Игоря Бутмана, в рамках международного форума "Интеллектуальная собственность — ХХІ век".
Украина включила в промо-ролик к Евровидению виды Крыма
Украина выпустила презентационный ролик к конкурсу Евровидение-2017, который в этом году пройдет в Киеве, включив в него в том числе достопримечательности Крыма.
              Яндекс.Метрика
     
 
.