Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 4

Предисловие    7

но, чтобы полностью удовлетворить ежедневную потребность любой, даже самой большой, семьи в молоке, простокваше, сливках, твороге.

По сравнению с другими домашними животными молочная корова считается наиболее выгодной по производству продуктов питания для человека.

Как показывает практика, при наличии пастбищ затраты на содержание крупного рогатого скота самоокупаются.

Прежде чем обзавестись коровой, нужно соизмерить не только ожидаемые прибыли, но и необходимые затраты и свои силы. Если корову держать не под силу, заводят молочных коз. Прокормить их и ухаживать за ними гораздо легче.

По химическому составу козье молоко близко к коровьему. В нем содержится в два раза больше сухих веществ, прежде всего ценных белков — альбумина и глобулина, жира, который вследствие мелкодисперсности лучше усваивается, а также витаминов А и D, имеющих важное значение для растущего организма. Именно благодаря этим качествам козье молоко часто используют как заменитель женского молока.

Перерабатывают козье молоко в смеси с коровьим на брынзу и другие рассольные сыры, рокфор, масло (по цвету светлее, чем коровье).

Составитель раннесредневековой сельскохозяйственной энциклопедии Исидор Севильский писал о козах: «Животное резвое, в гневе страшное, бодливое... Природа коз до того страстна, что только их кровь растворяет алмаз — камень, который не в силах одолеть ни огонь, ни железо». Может быть, поэтому коз реже разводят промышленным способом.    ■

Кстати, особое внимание в книге уделено способам приготовления в домашних условиях масла, творога, сметаны, простокваши, рассольных сыров.




 
Новости
Джейсон Деруло повеселился в клубе на съемках клипа «Mamacita»
Джейсон Деруло повеселился в клубе на съемках клипа Mamacita Креативный исполнитель Джейсон Деруло и пуэрториканский певец Farruko презентовали совместный клип. Премьера клипа Mamacita Джейсона Деруло и пуэрториканского певеца Farruko состоялась еще 18 июля 2019 года.
Хабаровский краевой музыкальный театр станет ближе к незрячим
Опыт тифлокоменнтирования спектаклей имеют столичные театры - Музыкальный театр имени Станиславского и Немировича-Данченко, «Геликон-Опера», Губернский театр Сергея Безрукова. В ближайшее время эта практика появится и на Дальнем Востоке - в Хабаровском музыкальном.
Группа «ЧиЖ & Co» впервые за 20 лет выпустит новый альбом
Максимум через год выйдет новая пластинка группы «ЧиЖ & Co». Я молчал и держался, я хотел попасть в Книгу рекордов Гиннесса. 20 лет ничего не писать — это красота, — цитирует Чигракова НСН. Созданная в начале 1990-х годов группа «ЧиЖ & Co» выпустила семь студийных альбомов и три концертные записи.
В Тверской области проходит заключительный день фестиваля «Нашествие»
Вчера, 20 июля гости фестиваля увидели на экране Главной сцены запуск ракеты с космодрома «Байконур». Всего на поле работали три сцены: Ультра, Наше 2.0 и Главная. На территории фестиваля можно не только услышать песни любимых исполнителей.
              Яндекс.Метрика
     
 
.