Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 200

Разведение свиней    203

Вообще, силосом можно замещать 15—20% общего количества кормов в крахмальном эквиваленте. При этом удается снизить себестоимость сала и мяса, которые по внешнему виду и вкусу не отличаются от продуктов, полученных при откорме зерном.

В засушливых степных районах кукурузный силос заменяет сочные корма.

В США развито так называемое пастбищное свиноводство. Летом свиней выпускают на отведенное поле, специально засеянное клевером, озимой рожью, рапсом, коровьим горошком, люцерной или викоовсяной смесью после крупного рогатого скота. И добавляют в рацион концентрированные корма.

Осенью и зимой содержат в помещении, кормят корнеплодами и дешевыми концентрированными кормами (жмыхи, отруби, ячмень), весной переходят на концентрированные корма (кукуруза, зерно и т. п.).

Убойная масса животных при пастбищном содержании больше, но мясо получается тощее, сало вкусное, среднее по плотности.    .

От чего зависит качество мяса и сала

На качество сала влияют следующие факторы:

Порода. У менее культурных пород оно тем лучше по вкусу и консистенции, чем меньше в породе примеси крови китайских свиней. Лучшее по качеству сало получают от простых и полукровных свиней, затем от белых английских и беркширов, худшее — от средних белых английских, мелких белых и черных английских свиней.

Возраст. У молодых животных в сале много олеина, поэтому оно рыхлое, зернистое по структуре. У старых свиней сало приобретает желтоватый оттенок. Лучшее сало у животных в возрасте 2,5—3 лет (простые породы) или 2—2,5 года (культурные породы).




 
Новости
Памятник Михаилу Калашникову открыли в День оружейника
19 сентября в столице состоялось торжественное открытие памятника легендарному конструктору стрелкового оружия Михаилу Калашникову.
Щербаков ответил Макаревичу на критику памятника Калашникову
Народный художник России, скульптор Салават Щербаков, ставший автором памятника конструктору стрелкового оружия Михаилу Калашникову, ответил на критику музыканта Андрея Макаревича.
В Петербурге на 68-м году скончался писатель Олег Стрижак
Писатель был автором ряда документальных фильмов о Николае Гумилеве и Ларисе Рейснер.
Мединский похвалил фильм «Увидеть Сталина»: правильное российское кино
Министр культуры РФ Владимир Мединский во вторник побывал на съемках художественного фильма "Увидеть Сталина".
              Яндекс.Метрика
     
 
.