Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 200

Разведение свиней    203

Вообще, силосом можно замещать 15—20% общего количества кормов в крахмальном эквиваленте. При этом удается снизить себестоимость сала и мяса, которые по внешнему виду и вкусу не отличаются от продуктов, полученных при откорме зерном.

В засушливых степных районах кукурузный силос заменяет сочные корма.

В США развито так называемое пастбищное свиноводство. Летом свиней выпускают на отведенное поле, специально засеянное клевером, озимой рожью, рапсом, коровьим горошком, люцерной или викоовсяной смесью после крупного рогатого скота. И добавляют в рацион концентрированные корма.

Осенью и зимой содержат в помещении, кормят корнеплодами и дешевыми концентрированными кормами (жмыхи, отруби, ячмень), весной переходят на концентрированные корма (кукуруза, зерно и т. п.).

Убойная масса животных при пастбищном содержании больше, но мясо получается тощее, сало вкусное, среднее по плотности.    .

От чего зависит качество мяса и сала

На качество сала влияют следующие факторы:

Порода. У менее культурных пород оно тем лучше по вкусу и консистенции, чем меньше в породе примеси крови китайских свиней. Лучшее по качеству сало получают от простых и полукровных свиней, затем от белых английских и беркширов, худшее — от средних белых английских, мелких белых и черных английских свиней.

Возраст. У молодых животных в сале много олеина, поэтому оно рыхлое, зернистое по структуре. У старых свиней сало приобретает желтоватый оттенок. Лучшее сало у животных в возрасте 2,5—3 лет (простые породы) или 2—2,5 года (культурные породы).




 
Новости
Мосгорсуд разрешил Вадиму Самойлову исполнять 172 песни «Агаты Кристи»
Московский городской суд сегодня подтвердил право певца Вадима Самойлова исполнять 172 композиции группы «Агата Кристи». Об этом со ссылкой на пресс-службу суда сообщает РИА «Новости».
71-летняя мировая звезда вышла на сцену почти обнажённой
71-летняя артистка поразила зрителей шоу своими "обнажёнными" нарядами. В начале певица появилась на сцене в купальнике телесного цвета, украшенном множественными блёстками и стразами. Издалека казалось, что свои хиты Шер поёт почти полностью голой.
Менеджер Джамалы не ответил, поедет ли она на похороны дедушки в Крым
Менеджер победительницы «Евровидения-2016» украинской певицы Джамалы (Сусаны Джамаладиновой) отказался комментировать, поедет ли она на похороны своего дедушки в Крым, передает РИА Новости.
Фильм Андрея Звягинцева получил высшую оценку кинокритиков в Каннах
Фильм режиссера Андрея Звягинцева "Нелюбовь" стал лидером рейтинга кинокритиков в пятый день Каннского фестиваля. Об этом сообщает журнал Screen. Картина "Нелюбовь" получила самую высокую оценку от критиков – 3,2 балла.
              Яндекс.Метрика
     
 
.