Энциклопедия хозяина фермерское хозяйство
 
 
 
 

 

использует технологию Google и индексирует только интернет-библиотеки с книгами в свободном доступе
Энциклопедия хозяина
фермерское хозяйство
стр. 200

Разведение свиней    203

Вообще, силосом можно замещать 15—20% общего количества кормов в крахмальном эквиваленте. При этом удается снизить себестоимость сала и мяса, которые по внешнему виду и вкусу не отличаются от продуктов, полученных при откорме зерном.

В засушливых степных районах кукурузный силос заменяет сочные корма.

В США развито так называемое пастбищное свиноводство. Летом свиней выпускают на отведенное поле, специально засеянное клевером, озимой рожью, рапсом, коровьим горошком, люцерной или викоовсяной смесью после крупного рогатого скота. И добавляют в рацион концентрированные корма.

Осенью и зимой содержат в помещении, кормят корнеплодами и дешевыми концентрированными кормами (жмыхи, отруби, ячмень), весной переходят на концентрированные корма (кукуруза, зерно и т. п.).

Убойная масса животных при пастбищном содержании больше, но мясо получается тощее, сало вкусное, среднее по плотности.    .

От чего зависит качество мяса и сала

На качество сала влияют следующие факторы:

Порода. У менее культурных пород оно тем лучше по вкусу и консистенции, чем меньше в породе примеси крови китайских свиней. Лучшее по качеству сало получают от простых и полукровных свиней, затем от белых английских и беркширов, худшее — от средних белых английских, мелких белых и черных английских свиней.

Возраст. У молодых животных в сале много олеина, поэтому оно рыхлое, зернистое по структуре. У старых свиней сало приобретает желтоватый оттенок. Лучшее сало у животных в возрасте 2,5—3 лет (простые породы) или 2—2,5 года (культурные породы).




 
Новости
Кустурица впервые выступит с концертом в Крыму
Сербский режиссер и музыкант Эмир Кустурица совместно со своей фолк-рок-группой The No Smoking Orchestra в воскресенье даст первый и единственный концерт в Крыму, сообщил ТАСС организатор мероприятия - концертное агентство Inconcert.
Гран-при фестиваля «Горький» получил фильм «Турецкое седло»
Кинофильм Юсупа Разыкова «Турецкое седло» получил Гран-при первого фестиваля актуального кино «Горький». Он прошел в Нижнем Новгороде с 19 по 22 июля.
«Ундервуд» закрывает второй день фестиваля In Vino Veritas в Коктебеле
В Коктебеле в рамках винно-гастрономического фестиваля In Vino Veritas проходит концерт группы "Ундервуд", передает корреспондент РИА Новости (Крым). Это мероприятие стало завершающим событием второго фестивального дня.
Гарик Сукачев показал «То, что во мне»
Фильм снял и исполнил в нем главную роль рок-музыкант Игорь (Гарик) Сукачев, пишет ТАСС. Сукачев год назад запечатлел путешествие по Чуйскому тракту до монгольской границы. "Мне очень хотелось показать его здесь, в Алтайском крае — очень много людей помогали нам в съемках", — сказал Игорь Сукачев.
              Яндекс.Метрика
     
 
.